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花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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0 U3 u2 k9 G# ?$ o9 p# E: L& b) ttvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.765 O% q, m2 Q9 ?" a2 E! F
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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: n6 b. ~! N. H3 `# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, V2 y7 A; C8 P: Z1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。; f$ z% @) p B! j) m
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。5.39.217.76& N8 b: D0 m4 i& A
~" z" b6 q2 ]) \tvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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貼士
6 D& `2 y" d: q; r, }劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。1 F; n) \$ b0 f$ A- K R. I3 j
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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