材料
' ]; K) s- U" [# U5 z9 u5 ~- F6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許公仔箱論壇' J. \5 @1 i$ |5 L4 w0 R" z$ C
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ S' b, j4 [5 m- K4 H
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許2 x$ u v, q8 q0 q0 L
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做法9 [; X5 H( ^ z
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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0 z# }' d9 v% I8 k/ o2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。+ F9 I5 j4 y( ?: g7 z" ?" B
) Y7 g) ~* ], D/ Z/ I- \4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。公仔箱論壇" \& j. D( h5 N5 v
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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