材料5.39.217.762 z7 j) d$ r" _6 |
花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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醃料3 M1 a: K# d8 x7 F. E
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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: `8 L2 D+ n" f# ~tvb now,tvbnow,bttvb1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。5.39.217.761 H5 T0 r* I2 F, z3 N9 x4 @
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb' h6 B- E6 i! a1 U8 _( ]( `2 j
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U5 X* h3 Y# ~8 F9 v7 m: V
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。3 K p0 j; W+ D8 Q b0 N
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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