材料5.39.217.76) i; Q- a7 b9 g: @1 d% d2 o+ f6 z
花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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5.39.217.761 {% y9 m! r& X2 z3 O
做法
\6 l5 L, f6 i( N( s7 r8 U0 wtvb now,tvbnow,bttvb1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。& a5 W V" K( c0 S3 X9 r4 b, C
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。
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* t4 B0 a+ B4 l0 h. q$ j3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。/ U; }% @- g( U* J* `9 r' W5 n8 y
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4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。, O" C6 I; h- T2 y; z( P0 b
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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