材料 5.39.217.76! f8 J2 ]8 ?; G# Z- ?
新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許 5.39.217.76- K& o/ k5 I8 q' _. F U3 d6 J4 \
" V; \+ E% Y0 V) O+ `+ G; [滷水汁5.39.217.76% Y" {% y; M3 v6 r: s9 W5 p# U4 u
雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙
8 ^2 x( T- ?8 `3 S B$ d2 Otvb now,tvbnow,bttvb+ }& g, Y" ^6 p5 Z
, S( f3 x& n! H! @- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 @( {" y+ ^. u Y/ z& u! K5 K, O1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。公仔箱論壇, d' j4 f' s. }% _& _3 ?* f- Z
& v# j( b- W8 u- k( _" y
2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。, ]+ A' R5 k" v
; |# z0 W4 w5 x9 n. `% Stvb now,tvbnow,bttvb3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。公仔箱論壇" c3 _0 `3 a2 C% _3 e3 p) h+ c0 r
7 M% E- I; K4 w) Y/ V4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。
* z. ^3 }) { x8 E) Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! R0 u( a! T" I8 R! _& k- ? p
5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。
) s, l+ \2 ^3 A9 B; ]# H2 j/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ V8 B. d0 s9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。
" j6 Q- y% g. M4 ?3 e' |" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' \1 o) J0 Q `# [" o Q
+ s8 L; f/ T* M' l2 b4 I5 B: I8 N/ k3 L貼士
) M% Q; C; S! O1 g4 n: k& ~& C3 j+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。7 _: X* A3 o. h8 u
|
發表於 2011-3-28 05:09 AM
| 