材料
) x3 ~) P- t( stvb now,tvbnow,bttvb新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許 6 p7 w# I' ]4 q! |$ y# C2 o9 t. E
5 K8 F2 f* D/ O; p+ E& s2 C* P, [滷水汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% o0 O! F. S! p \$ G! M, }
雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙, i' r5 s( q# L/ a$ m% @& J% T) ~
/ w+ K- ^& N1 o# u0 N7 @tvb now,tvbnow,bttvb
7 t. x5 r; M8 X1 K做法
6 |0 ?6 U q9 e2 H4 [" Y公仔箱論壇1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r# y1 k) _8 `( i
. [ m) [/ Z# ^$ y7 l2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。
3 g: g* X. s1 `! D5.39.217.76
* @% g7 v) G- c' B, @tvb now,tvbnow,bttvb3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。
" b+ _/ B6 O. m7 A
6 A8 a h; \1 O0 s% O E/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。
7 O j3 s9 m5 ?1 qtvb now,tvbnow,bttvb
- E h8 m# @- f( Y5.39.217.765.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。# x/ {1 k: s, }) Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ _" L, o; l9 F4 w; Y
6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。+ i$ ~/ y! R+ V( s
公仔箱論壇2 \7 B- X7 `! u4 s: u
" N0 E m% e: Z# q貼士( @% d8 m5 i& J0 e. l3 F+ t ^# A
鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。
9 f2 T$ g3 O1 k/ G" H3 F9 qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-28 05:09 AM
| 