材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [" I5 S# r9 l8 `( D! z
新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許
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滷水汁
, L2 N# a% f7 ftvb now,tvbnow,bttvb雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 \" A* s8 f2 O- ^+ \
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做法公仔箱論壇( x; s, G2 ?0 w; q$ I
1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。 p* _5 f9 v! u6 u$ b
# L4 v9 [# Z: ^& I! W7 [公仔箱論壇2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。5.39.217.762 o9 |" X9 I# l
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3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。
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8 B4 |+ T# C; x5 t9 G公仔箱論壇4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。5.39.217.76* |4 u7 z5 A) k! \1 X" h$ h6 V
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5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。+ K) k& Z9 q4 U7 x) h
' x' t0 i' h/ q$ m% |4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。5.39.217.76, A$ B8 P" d" q6 S% N/ H
0 |# R$ }8 {2 b" L/ [ n: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g7 ]& m! u1 H( F, u& m. I, b9 ]
貼士
- {- M0 {, ?0 v5.39.217.76鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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