有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
: v) N& {, L- G3 E4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 ?3 t7 h; Y7 m4 U, b2 E- E0 U
點火即煮喇沙湯底
. i, J6 B7 f" }公仔箱論壇「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
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點火即煮 M9 V5 h0 Z" Y$ l) H- X8 c
3 {* O2 l& ? m" c1 r7 B5.39.217.761.蛋白三文魚湯底$128
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- C. ^- }8 D6 t5.39.217.762.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。5 _6 l- r) c: w& ^6 n
! P; h* _& [) r% e0 r" `: X) h; T" D公仔箱論壇點火即煮
Y- S {5 H7 |) A/ E: J3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {6 ]% @1 W/ A( F' I公仔箱論壇1.馬來海鮮喇沙湯底$128
: i& e8 l% R- O1 U! h/ d" i5.39.217.76' k1 [% @+ J N2 f+ G2 s" Q
/ ^# }/ {" p) ]% ~; o) B) g公仔箱論壇2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。5.39.217.76 I, q( h* N) ?( `7 e* E3 Z
- V4 F# \3 a, \" Q: ^; `) v5 ]1 m$ g2 Y5.39.217.76雞鮑翅滑夠高檔 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 V* y( S& w! |
吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」
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雞鮑翅滑$128
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+ a( J# F% Z/ O% k' K7 X5.39.217.76 5.39.217.769 {) C8 o: ~+ H" z3 ]5 l
花雕醉蝦$98
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" R8 w2 Z' X3 U0 ptvb now,tvbnow,bttvb三文魚丸及三文魚餃，各$68, m6 Y, C9 g2 o$ p( A3 m% I6 [
公仔箱論壇1 s' ]$ _' Q S
# w& ~$ |# K6 W/ l3 L4 \0 btvb now,tvbnow,bttvb新西蘭羊仔粒$98+ @8 f0 w7 O9 ?
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八寶牛皇$698TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 |8 z+ `" @; ]: m. q, }
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& c5 @9 ^* S+ q4 l3 d4 z6 I; zSangaria每瓶$885.39.217.763 j l* A `, b, E. L
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火鍋館
0 ?! S/ x1 K- E J" {地址：北角北角道亞太廣場3 ?2 X: J/ e4 `4 @; v
/ K0 B% D' s c& `; h, b2 Z; P公仔箱論壇天山雪蓮清甜滋潤5 F5 J( L7 K( w
9 L' V0 L! w# t6 V4 V& ^) J- ytvb now,tvbnow,bttvb1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）
* g' i1 b- a# O4 H( @( ` OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p- ]$ V( H9 y公仔箱論壇非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。
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& J) Z. y$ g' n" V5 g5.39.217.762.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）
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( ^$ b; i2 c( a+ c/ j- e p5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g1 t4 `, ]3 h, C; e8 M
3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。
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4.招牌五星級騸牯牛膊邊$2385.39.217.760 Q* f+ C' Y1 u; S# `9 t. j' w
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5.流沙墨魚丸$68
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6.三拼特色手打丸$487 E% x& e" l/ S. k! b
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7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68; U; ~& n- O7 t; R$ E$ m! j9 v2 g9 P
6 N5 f/ [; j" c7 n8 s鼎煌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G6 H7 _8 f" E' `, |
地址：西營盤皇后大道西
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- M/ z$ }7 K L& dtvb now,tvbnow,bttvb雪蓮小檔案5.39.217.76: F# s! E6 }$ Q+ S
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據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。
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發表於 2011-3-28 05:07 AM
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發表於 2011-3-29 08:21 PM
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