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: D* l* w# b. y2 q1 ~用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
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* \' P/ B0 I5 ?8 g做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 _3 {! `2 c$ v+ H
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1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 5.39.217.769 p5 J' r0 W6 m0 }
. ]) D0 P; a3 j7 e9 w- |* u6 P2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 公仔箱論壇0 S% i. F; Q* l- `
7 e4 @/ d3 |, dtvb now,tvbnow,bttvb3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
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4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }& [. r" t' ]8 O+ D. {. q3 ~
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5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 e, M/ X1 ?) U5 H# A
, K' Y! k4 | B1 T5.39.217.766）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 5.39.217.76* r, `9 I; T0 _
. X. F- I; I. L6 ?- d0 Y( p; Y5.39.217.767）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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發表於 2011-3-27 12:53 PM
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