[中式食譜] 吉庆有鱼

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用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 ~( I8 Z: M  a# q/ g) v8 N0 B
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做法: 5.39.217.76( N9 n. B" S* L6 x
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1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 公仔箱論壇3 L+ B! f" D* a& I
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2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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4 y* W8 @& z* U* @1 }3 m3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
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/ d7 x2 s) D8 Q公仔箱論壇4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 # h1 i1 p% T1 ~3 V

1 I/ L' b5 u( ?- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l/ X- P1 F: [
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6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 公仔箱論壇+ O5 V5 r5 Y2 z4 u

) S' ~) Z2 W) L$ V& s8 f/ f6 J5.39.217.767）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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