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制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 _' c2 e) \' L/ D7 K
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+ \: c3 D) k# W9 A3 ]4 p$ }公仔箱論壇主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量。
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0 F0 Z: I" k; L* Z N5 \- ~tvb now,tvbnow,bttvb操 作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n" O( o9 t a! t! k7 L, i: D$ c, t8 v
- H6 |; b/ q' Y. s5 G公仔箱論壇1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
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' p; n6 e* v) l+ _1 p5.39.217.762. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
0 J5 q2 e G- i @9 k6 J2 T# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `7 Q) \5 C5 ~( G/ Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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4. 葱、姜切丝，蒜切片；
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5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
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! o$ j. L+ k4 k6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" g# ]- N$ t" v+ e( X
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7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。. L$ n/ b B' ?$ o" R6 u% x
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發表於 2011-3-26 02:15 PM
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