[中式食譜] 芫爆里脊

+ }* M4 D, g, [" k, t

8 B4 ^' R; c2 q# a' U  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺：炒
) T* W# B' V, E8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
! t% y, U/ y5 O0 R5 a5.39.217.76口味：鲜嫩清爽
  ^6 z! r8 f! a! g" x/ `1 stvb now,tvbnow,bttvb
2 H& E( }( {% X* W/ M+ e; o6 J* A, Y主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。7 c) V4 t: u7 H1 J( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N. T2 D" d- `
操　　作:公仔箱論壇0 F! l& \) Z5 P( L. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L  j+ L% ~) Y4 n: f$ x( r
1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
4 E9 W+ X9 x: f0 p* f. Q% P# X# m
2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；' N4 I. ^) f0 l1 _. a! I! i8 t1 c

: \( h: m0 u+ Z7 t5 F* m公仔箱論壇3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J- t" O) o* h7 T& ^9 x) ~
tvb now,tvbnow,bttvb! M: T5 X4 J3 ]0 K. ~( M
4. 葱、姜切丝，蒜切片；
- `0 k# `! D) q- ?, J  |* n
; B6 `' B% U2 S! [5 {9 ]9 b5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；4 \: y2 R/ ~6 B7 g0 `/ L

( `6 j, ^6 L: j+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
% |: @6 H% G: r1 H% Z公仔箱論壇
# X2 [6 V8 d5 Y) @7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。5.39.217.76. Q* ^* B' Q5 ~: n