[中式食譜] 芫爆里脊

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$ D0 w9 g, y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺：炒
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" `' E- Q$ W- h6 O1 Jtvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜嫩清爽
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; u9 W- O- V& R/ n公仔箱論壇主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。
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操　　作:
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1 C& ?0 R. `& N. R& x% U4 f1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
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2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
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1 W6 F4 z8 u4 ~$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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+ y% l2 r# o! d5.39.217.764. 葱、姜切丝，蒜切片；tvb now,tvbnow,bttvb2 i% l& H% |, z1 E! `3 ~( m
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5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
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8 M$ x6 {) Z8 Y: Z5.39.217.766. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
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+ c9 N" t3 N7 e: S& Utvb now,tvbnow,bttvb7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。5.39.217.76% @/ O- j, p" N9 U- P