材料5.39.217.761 `6 F {; o( [3 H0 T u3 F6 U
無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb8 f% e: X$ T4 R" W5 ?; r8 x" i9 W) V
" a1 Z( I9 _( G
做法
' A/ v4 m" V2 o. F! r+ y4 ~ r5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。/ P1 `7 ^* I, G2 }1 R8 T4 F
/ [! A( \& l' F2 w5 E1 V, D
2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
/ @% `5 U) O" o) Z
* v4 x2 |0 ]: {& G# a3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。, F% L: {: i/ \4 M- Y1 X; v$ Z
! C# D) W% t0 t, p/ S4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
5 s: p/ J8 y* R3 l. E5.39.217.76
( y: k( n! n5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。公仔箱論壇( V$ z% n6 s W
0 O" o/ x. m' S0 k6 B7 c2 ]! j; u公仔箱論壇6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
. D. B+ A! l2 R" i z; }5.39.217.76
) J) Q' |0 P! i/ q9 N: xtvb now,tvbnow,bttvb
6 U& C- N# B8 F: w% y# P5.39.217.76貼士
+ F3 T, V F0 ?黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。
# u6 U2 V& ^: h) Q. Y, D; r/ S* t |
發表於 2011-3-26 05:36 AM
| 