材料tvb now,tvbnow,bttvb! f; C1 f5 D k1 B$ k
無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
% `) L6 T# A0 s: a: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% L) o% q7 M$ K
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ F& S0 L8 k& V# h# S! ?3 M: N! p
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。tvb now,tvbnow,bttvb3 @# e( c2 X2 _) p$ X8 k/ P( [% n
. E4 ]+ x7 [! m( c# U x+ l! {+ J! f% `公仔箱論壇2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
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, b' Y) @: E5 c. f3 P; T$ N9 |8 E3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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" v2 o: u0 N. y6 J$ G: Y公仔箱論壇4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。公仔箱論壇% ?( V, p M( V0 z+ K* S- t; j
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。8 p+ @+ T5 ]: u
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。5.39.217.76' @& r+ h! ?0 B2 U- W T# i8 _
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4 l% |2 O- H5 B( a/ qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
: q2 |# t7 ^ e n) m6 ?黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。6 a! M) ?; J2 m! X
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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