材料
l; I) f' u9 l8 l, @! [4 ]公仔箱論壇無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。' F f' B# e9 ?9 w
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。公仔箱論壇1 ~' f$ R L4 M. L$ n) n
0 E. c* V6 r2 j$ @" i5.39.217.763.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。6 H& |5 N) ^, c0 C+ h: U5 ?
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。% H- W; M' }. L4 d9 K$ i
+ z* i6 X* ]7 \- P2 P" P公仔箱論壇6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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) a6 k1 C( I3 B/ ~3 T0 P$ L4 f9 ?2 G公仔箱論壇黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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