材料
7 Q& J8 g$ ~3 P' d! O2 C. b0 a- F% Q本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 J' I' }* o% P# N
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$ V* U5 X: r, x& V- j5.39.217.76做法公仔箱論壇4 L/ H. {" H" T. D- H5 g9 \+ P: N, K
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb" g0 v8 I3 S" _# P* }: L, M
' t8 M! n2 G; j |公仔箱論壇2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb( p0 j6 e: E4 c1 z4 D8 f
8 ]+ F9 v0 ]: M P: n4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 e- G0 m- N- o$ f' [* K: V8 d
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5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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