材料0 L( C, x/ b9 U: q
本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許
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) m3 Z+ L+ t+ ?2 s% y做法tvb now,tvbnow,bttvb* C. W. d# ]3 f5 G
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。& c/ Z9 b3 \) f( ~
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。
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# z4 H, b0 V8 r3 W' _" c公仔箱論壇3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。公仔箱論壇5 k* y2 G8 |1 E6 k* w# m" u9 _
0 T9 J, `: L4 C- ~ x$ X& O4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。
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5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。 2 N3 l9 i! t$ |! k& G3 P
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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