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本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許
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1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。
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/ _5 V( ]: E+ J3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。5.39.217.766 |1 ~" k! A+ @( L; l: |
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4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。/ A7 A, Z& T/ u l2 B# g8 y3 h4 J3 R% [; T
. d; M6 g. @( `4 v/ d5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。 , f2 ~% O5 D" z7 z$ l9 A
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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