材料 8 U U4 r* H/ ~$ J
有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許! z: I9 Q2 }' G H! C! @) z4 e% n$ ]
1 p; }! o/ f% S) d0 B汁料5.39.217.76) p( ]8 m/ Z( B
本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! _5 B$ A" `5 r. m( p
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! m. W: [" ~3 p( z8 M, N做法
( w1 J. r; ?: B1 V4 r/ I0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。
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( k! |% J" K" I: R$ }: j5 \' w2 i' V/ q2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。
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3 h* X4 c3 h( A- V5.39.217.763.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。公仔箱論壇+ h" u& L5 `# @. i8 h Z% e
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4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。
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5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。 公仔箱論壇% K0 u( H, m$ x& L, w
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發表於 2011-3-25 05:14 AM
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