材料
~! U* X1 }% z+ itvb now,tvbnow,bttvb有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許
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汁料
4 @% l6 v( g0 O8 l1 W5.39.217.76本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙, s, t( f6 C5 k* K( a& H
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5 o' e( }8 t, N6 w5 ~' j2 ~# B做法( }$ s: Z: }! W5 A' l# A! L
1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。
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2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。5.39.217.76( Z+ U o4 m0 @) Z( p7 }
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3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。公仔箱論壇1 t. n$ Y3 u; s3 A( x9 P, z
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4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。* _/ p& |$ o3 V3 q
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5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。
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發表於 2011-3-25 05:14 AM
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