[中式食譜] 鸡蛋羹

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* s$ k6 D* W5 o4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺：蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 G) k8 K7 c
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口味：口感滑嫩公仔箱論壇: o7 Z. Y) |: W9 r; F- M
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# W% K+ X& Z- L( C

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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。公仔箱論壇( h& x3 {* E! W

8 A. h2 i9 ?2 ]* ?: i2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。8 g8 P% z2 y" n5 D# n4 H- N0 ~* ]
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。2 `- X2 u6 h; Y# H: R
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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