[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸
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口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {* p9 _* x  y: f: }0 @- I
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操　　作:
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' C- p% b( j( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。公仔箱論壇# E8 f0 E& l  P! J& z+ a5 C/ q

6 ^6 ^! i/ G2 O( j* G/ H: vtvb now,tvbnow,bttvb2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。2 _2 Y; p! E5 I$ {( D; ~1 g0 V4 I
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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+ j  z# ^! |+ t: w, J) \; y5 _公仔箱論壇4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。3 h" N- r$ r4 Z5 @0 V$ u

& ?% N" f$ @  S) R1 m4 @  ^, ^tvb now,tvbnow,bttvb5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ v- P( F' w. l3 F0 p