[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸2 ?9 N& R" f- I' U/ o7 _& I

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" V1 X3 u* W6 f- S5 H6 \2 s- M公仔箱論壇主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。* E8 f. b5 o) \% {: X+ G3 R
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操　　作:
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. R1 O" |; C8 k' G2 c5.39.217.761、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。5.39.217.769 s7 W, ~9 E% C& k  u8 F

2 S' X/ i4 d4 O6 t, ^! O3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。% P! ?+ ]0 ^) ]$ H  W% O0 [' a

' k. W" }6 N. z+ M& e9 Z5.39.217.764、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i! ~: B; }7 E
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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