[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸
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* r% c* Y( c( T( `  g口味：口感滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T6 v, n/ l7 |7 C* K" ^# @

7 L- g, X( P5 X9 b5 q6 p, q) h) Q  B/ W5.39.217.76主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 `+ R. F' l

* W. w/ {# f/ x0 N) W公仔箱論壇操　　作:
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% e; J8 S8 z# O( [8 ?5.39.217.761、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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* ~" A, V% y- r0 [8 V  `tvb now,tvbnow,bttvb3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 5.39.217.765 V+ E6 k- |/ V8 A$ \) V" ?