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) ~" R+ A! @* o0 w- I制作工艺：炒公仔箱論壇, _0 t5 ~ S. @/ i* C# ]! z" i; ?
6 d1 |. H& Q/ W" ~% ]; x5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：味香辣，肉鲜嫩
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' W0 g! `/ |1 Y- N/ r% ^, B$ }$ C主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [' J( D+ q2 H9 [+ J8 |
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操 作:5.39.217.762 G# I1 y1 O# h7 z% c; ^# P/ S! a
/ h; S/ p6 e2 v: f* r: _1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；5.39.217.764 M- O) t v7 _/ M: l
9 p7 u/ ~1 z: @/ p" w/ i2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 I2 O4 C1 o1 D# d
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；5.39.217.76; Y H* u- A8 F+ W4 r
) S4 R% ]0 z7 I% @+ J j5.39.217.764.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；; Y7 ]7 d% ^3 B2 f+ |# V8 t! w
" Y7 _4 H; {! W$ C5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；2 K5 M5 q8 W/ G5 a8 U' J! ~* S* I
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；" E- {" M9 b' ~# r
# `% B/ F/ ]" I# c h10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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