' U; z, u1 q* M2 t H' `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' J" {" b0 o$ Q2 h; ^3 n
制作工艺：炒7 y- I$ [$ _; s1 j) O3 o, d
. X4 M3 @: P, d# M. B, T6 otvb now,tvbnow,bttvb口味：味香辣，肉鲜嫩5.39.217.767 D" ?% i! b7 E! M
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。5.39.217.768 ^' Y6 A$ v/ {, r3 C9 r: |, y
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操 作:
2 `- i) Y) o9 N3 C* S7 A6 [2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( J- W2 M/ _2 ^
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；公仔箱論壇+ J5 v' T* {" R$ _# Y* R
8 @+ M0 Y( z: Q0 V5.39.217.762.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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) Z! d$ x8 b/ E: J4 E5.39.217.763.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；/ r8 k9 V8 E3 B3 }
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；; t2 {/ \ D( q: G4 y& ]" s$ h
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；5.39.217.76* {, \0 e* Z. B4 E0 R' ?
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [: I) F/ @- p6 G! M; N: j6 ? U
1 ^. o, J) T* O$ Z8 d2 e" e8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: @$ m( U' y, Z
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；公仔箱論壇& }7 @- Y7 p! y3 w" n" t5 D
+ U3 j& G- {$ `% |9 z C* d公仔箱論壇10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 D8 R* E2 E) b
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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