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主 料：猪肚1个，西芹3两（约120克），洋葱1/2个，红椒1只，胡椒5粒，姜2片，蒜蓉2茶匙，酒1/2汤匙，油3汤匙。 Y$ r' B$ A v6 x, {- c
# t" @8 j, _/ y, T0 l配 料：芡汁料：老抽、生抽各1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙。! ?2 M! T: s$ A: d+ t
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做 法：1 k, q0 d' b% u" l/ v1 h8 ?8 b
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1．猪肚用生粉、白醋、粗盐擦洗干净，放入滚水中氽水，沥干水分；用适量清水加胡椒粒、姜片煮滚，放入猪肚煮至将熟，取出斜切片。
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7 M' J5 E. u; z' o% J0 q* A$ V2、西芹撕去老筋，斜切片；洋葱、红椒均切片。3、烧热油3汤匙，爆香蒜蓉和红椒，放入猪肚片、洋葱、西芹、洒入酒，拌匀芡汁埋芡，炒匀即成。# p R! o: R& ^0 j7 q9 I: m
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發表於 2011-3-23 12:02 PM
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