[中式食譜] 彩椒炒熏干

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  y' ?% p% r+ X3 b材料：红椒半个，黄椒半个，青椒1个，熏豆腐干3片，蒜1瓣（可省）
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5 f; L9 U$ k1 V* R3 u做法：  L$ V! ~6 V; k" U9 y# H! E5 g' z

- G# ^! k3 \- B2 e0 Y( |! Y5.39.217.761）刀倾斜45°，斜着切豆腐干和彩椒，尽量切得薄容易入味。蒜切碎。
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2）锅烧热下油，放蒜蓉爆香，加入豆腐干，不急着翻炒，用油炸一会才翻面。$ j( M8 L6 H# Y/ G! [& n# K

1 }7 ^/ [% \+ N) k: w* |3）加入彩椒和豆腐干一起翻炒，加少许盐或者鸡精调味，翻炒至彩椒软，微微出水。全程大火，彩椒的出的水分也很快被收干，干爽爽的上碟即可。! ]3 P9 d  a9 S# c$ k! f
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