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蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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+ X& i. Q& c: W6 G: v4 m3 `公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb8 i- E1 J1 X7 A8 l ]/ g' x
1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇! B9 p! }9 a1 v8 T$ m1 c2 _3 l
1 y& z3 u, ]% `, u0 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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4 Z; K2 N9 a% u9 c. `! Utvb now,tvbnow,bttvb4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。tvb now,tvbnow,bttvb6 G- m' Q$ n/ t: K, e' |
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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