材料tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 ^8 w- `! f' m6 v. S
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升5.39.217.760 J" _! I: ~9 h0 O3 d& r
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$ P6 d8 o( Y- a- ^% z4 h1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。
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) o7 g5 M- o' i* D. |公仔箱論壇2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。/ [- g6 H0 ~+ v; C R
2 W) F0 o0 R4 B+ h8 T- a! u3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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. R) b/ O. Q5 K/ I7 N5.39.217.76三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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