本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
$ g5 z* T& z; H! t6 y- B公仔箱論壇5.39.217.766 F5 X& T7 _5 U: f
法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
( X8 I% k/ h1 Otvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
9 w9 b S* n+ {" z: t" q種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，tvb now,tvbnow,bttvb( {4 r1 o; Q3 R% g0 R- F2 M3 \
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
* @ U1 h3 a& l& ]4 G) U3 L6 x* U Ftvb now,tvbnow,bttvb迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、5.39.217.76+ u6 Z( P& v: f1 q: U. B
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
4 p. N4 Z- e/ E' BBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，tvb now,tvbnow,bttvb% @- _7 m; ]# E7 K* X; p
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。; @0 d$ G6 U" d* M7 D0 P- _
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
9 D0 u! s( x; B& a4 Z8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A Y8 m0 g F: e
 |
發表於 2011-3-22 04:26 PM
| 
