本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U+ k1 L8 l+ U Z/ E
a9 p' d8 _( s* ktvb now,tvbnow,bttvb法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n# P0 k" L( F* t
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。4 H- n+ G" O) m( p5 @. K' W
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，5.39.217.761 W: l8 e) f8 [* d9 j! Z( Y; c% H
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，5.39.217.76/ \; O9 L5 [* r
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、5.39.217.760 l4 Q# M( V' c( ]6 {
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。公仔箱論壇 W$ N2 w# b4 ]2 g3 H6 ]
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
6 W# `4 H% v5 U% T$ T1 k% v5.39.217.76且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。公仔箱論壇 ~/ m' s2 m+ q4 q( {" M$ y
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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