本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 . w! K( S# e t E' l% \
$ \2 E4 G$ i+ m$ f6 @: s7 u) {tvb now,tvbnow,bttvb法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
& E' W9 G4 F8 t8 D$ B( _1 P. o7 Q公仔箱論壇Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
0 D6 s3 Z( a3 ?: C( {5 R7 m0 k種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
) i( i$ e3 b1 j4 I公仔箱論壇Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
) E/ y7 G }0 f K公仔箱論壇迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、8 S! f. h1 l$ |! [8 f
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。5.39.217.767 i- t0 a% F9 k8 |
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
4 z& Q: z- p1 O4 Z且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。公仔箱論壇- Z8 ?+ g: p+ y+ N! r9 x% r* I
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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