本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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7 g. B5 v7 A) J5 k e7 k2 }2 \, C法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
p+ t% q6 c* c8 E: M: G: j% cBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。7 @6 p' y6 E1 ]3 O
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
0 ~" ?4 C) X: e8 ]2 }1 ABeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
" y6 X3 Z- }$ S迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、公仔箱論壇$ e+ c4 E6 i3 `: g4 P
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
' x, z& n, O ?; _" g C8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，5.39.217.763 u1 c1 N4 r0 Y1 n# Y |
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
5 T. C$ Q: O/ v6 Y0 D公仔箱論壇開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。+ j* K' }, `8 S `5 o8 t
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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