本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 . H& j: S! {, d8 L, T/ B! r9 a9 }
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
2 L7 b7 x3 X D: }1 x- Otvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。0 z H/ N1 _, B6 e/ v' H
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，公仔箱論壇- O8 {& g, |( Z2 x% H, ]
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
" F" p" Q. B0 [1 f; x& _, V' O$ O迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
) _- R; B$ x8 R; _3 x並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。( ^8 Z, X/ x Q' x* f
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，tvb now,tvbnow,bttvb* k5 h7 |: f! R: G
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
) k, O! R* R, ~. D3 X& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
0 I* l# ]" V" u& _& L+ _& f- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ y; Y; |$ S% k- I, |3 z
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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