本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 ' `* N1 c. I% C2 Y1 V7 t' A
& v4 ~$ L& K D2 m$ e法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。tvb now,tvbnow,bttvb" p& w( m) \: F* s
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。tvb now,tvbnow,bttvb; @1 R; g7 t: F- n! \: S
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
7 n1 b# {& t5 _5.39.217.76Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
( E2 u* E a7 ^+ t6 s2 b/ g" [' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、公仔箱論壇2 e' p: Q0 |- j
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。5 `/ E" Q5 d7 ]' ~; A2 M1 g" Z
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，; c4 d1 {1 V- F
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。tvb now,tvbnow,bttvb6 D0 [2 F/ f; W8 p0 |
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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