[中式食譜] 姜葱焗蟹

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8 h4 B) H% |7 W$ f& r  w. }: F主 料：大公青蟹一只（约750g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x! X, b! o$ E# S* I2 Q
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配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。
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2 P+ z4 G/ b1 Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法：5.39.217.769 q& X- c  z# V1 H3 q" j! m
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；4 l7 h. w6 D3 S
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；$ @8 Q9 P2 R: b4 d& z
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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