[中式食譜] 姜葱焗蟹

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. q+ L3 v2 {' Y' v9 {: r7 L主 料：大公青蟹一只（约750g）。7 G* k% F; t5 a9 ^7 n3 o

* [/ |0 F8 _9 s2 K配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。
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做 法：
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. ?  }0 K3 h7 w" f. p) t% E5.39.217.761．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；tvb now,tvbnow,bttvb2 m' R* x. ^! ~2 A
   
( R# t6 f1 R" X公仔箱論壇3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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