[中式食譜] 豌豆炒虾仁

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制作工艺：炒公仔箱論壇% R1 l# X) e4 V; k

6 ^* @6 `. w% r  r9 ]8 V! h/ C! ~tvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜嫩清香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y# z+ Q; N: j$ W# e" M
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主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。! i0 _* a( H4 w4 ^! P2 i; T4 d2 K

2 l; }" _: G; N2 [5 Q: M操　　作:
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+ k; `- p/ g5 O, R0 w; v, l( X1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；tvb now,tvbnow,bttvb# C! q; U) X4 F9 i2 z4 b/ V
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2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；公仔箱論壇8 W4 ]8 G- x1 X+ E4 ]" k

' A6 C* r2 {7 Z4 {$ g8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 \- c4 ?! V4 y6 Z* U, L