[中式食譜] 豌豆炒虾仁

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制作工艺：炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]* n" K7 A+ j8 b4 m: c

; h9 r, @' ~( w; K+ _; }5.39.217.76口味：鲜嫩清香
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: G! J( D8 F, ]1 n$ ], D# v2 t* |, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
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  c& {+ R6 O  l. {5.39.217.76操　　作:5 G1 p0 G: l& l3 w' o
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1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
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2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；1 F1 f5 Z- z, D5 Z2 i

1 v& P( y+ ~) T. J3 u2 \( x% ^/ ]tvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。* G0 [) a& e5 L5 G7 G