提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。
+ Z+ w. L; H0 R# [5 }: {0 E4 Z5 m
4 T8 N7 u2 [6 B2 ]+ V2 j剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
6 f: Y+ c" f( C" j
/ S- O; z+ [, G+ s) j4 y2 k自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
' A; _. t }' G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 \1 I/ ~8 R$ G, {% |
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。
/ X* ]; z+ H6 b4 N0 ^1 t7 F1 qtvb now,tvbnow,bttvb8 n: y2 M% t# A; n( W5 S, s S
餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。
" R/ Z, S9 o- n4 w$ L# @: V- ^3 J9 r) Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- a( p8 U5 g$ p& _7 L' k
餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。5.39.217.765 a' n; C X _. [" D& @; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 w6 V2 k6 N: k) u
為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。公仔箱論壇0 J. ^- X% n, B% A7 Z6 I
$ W7 l# ~9 Z# e: W7 X; m/ V3 D公仔箱論壇黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。4 f0 B- l8 H* }: Y8 g
5 |3 X1 u& C8 b% v$ b8 \5.39.217.76反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 s' e# [# G( ^9 j/ w% v. g
) ~3 U' K: B; ] W; Y0 p) p
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。公仔箱論壇 u w' j# D9 m9 Z, p
- N# f. K5 L/ S. q+ ptvb now,tvbnow,bttvb雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。: G6 w8 e7 _5 h. C+ a
8 E+ b# U2 a, M3 ^除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
2 R. d0 N. P& k' S+ Z7 w* j5.39.217.76 |
發表於 2011-3-22 08:20 AM
| 