[中式食譜] 乾煎更鮮菠菜魚肉湯

材料
菠菜/龍脷魚肉各 150克、水 2杯、魚露 1湯匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉/黑胡椒各少許2 q# u* l0 n- |8 L3 r! \5 M

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做法
1.龍脷魚肉抹乾水份，以黑胡椒醃 10分鐘備用。公仔箱論壇" C' t) T+ M9 z' X' u$ J+ m
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2.易潔鑊不加油，放入龍脷魚以中大火煎至表面金黃，取出，拆肉備用。

3.菠菜洗淨切段。

4.煲滾水，加入魚肉碎煲滾 5分鐘，下魚露、糖、菠菜，待菜梗軟身即可熄火，下麻油和胡椒粉調味。 6 f$ L% [+ v: E5 i- D
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貼士
除了用龍脷魚肉，亦可用其他白身魚肉來代替。