[中式食譜] 南京鸭血粉丝汤

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2 s" Q3 U* p# f公仔箱論壇材料：

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鸭骨架1副，姜片5片

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鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克

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调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个

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制作方法：

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1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
' D, w- b" N0 r! o8 S. f* C公仔箱論壇2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 5.39.217.762 w: \2 R1 S: I' y
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。 5.39.217.768 B7 C0 h( I$ C9 P: ]6 Z
4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 + M; ~! _& [; A* o, b7 @" R, ~
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
" B% G% f5 b9 o7 O$ U4 D5.39.217.766.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。