材料: E4 d p3 z4 N) F: h. w# {- B. I
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升( p* P& w8 v& J& [5 h! c6 L6 y+ \7 y8 z
5 C7 `' U3 o* r4 M$ X6 T. Etvb now,tvbnow,bttvb調味料& n; y+ W1 L) w, n: }
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
1 V7 \ G5 A n* L, x, x6 n5 I
9 g0 ?; p, ~: ^ o. ], F公仔箱論壇
. M! q) r) W8 f6 t5.39.217.76做法5.39.217.763 @8 @$ ~7 n5 F
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。公仔箱論壇0 q, N- z8 n. E$ N9 M( a
, n% \$ o6 ^0 b2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 x6 X$ o% g( ?7 |8 N
0 ]% i; F( p* e7 p0 ]: K7 T0 G9 {tvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
# `) r; X- d+ b) }0 K Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 r: ?5 X3 K
4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
| 
發表於 2011-3-22 08:20 PM
|