材料公仔箱論壇" [7 u9 E9 \& P# H3 v: u: D
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb( h, y0 F9 G3 |3 B9 ?" z: j& o* Y" l* ^
* m: _3 _5 A9 `7 e調味料
, D1 f7 `2 j& [+ w' I( r( g0 |1 n5.39.217.76糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 v# _. Y, l$ S3 K* s
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2 l$ r; j3 ~) I% c! T: T, f7 A+ o做法公仔箱論壇2 x/ H' @- d6 v
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。公仔箱論壇# K: s# B8 o6 G6 S' ?7 e& p; K
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。% D6 R' [- ^0 \3 {! Y0 k- |9 y
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。公仔箱論壇5 Q+ G( H A1 _
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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