材料% a, x8 N; U- Z$ J
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許tvb now,tvbnow,bttvb* H+ C! P1 w6 F0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y/ ^+ `; e/ c( |! z
調味料$ j0 W3 U* D5 }* S/ b% r7 R
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許公仔箱論壇: F: @; E& S W5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q0 h/ o& o. D
4 L1 y: C# d8 d6 [; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: E0 k7 P/ Y; c3 P6 l! u3 k1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
. i2 V, m) A/ E( @6 U6 Y" E& W: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e6 v* C& e7 C9 B. [
2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
' G/ q" f. u* \5 [; g5.39.217.76, d, H$ u+ V, ?3 I( N! Q5 }
3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
9 X8 H$ ~ L: `2 C5 }2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 D$ E5 _$ R# C3 N8 s9 v% H* f公仔箱論壇4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
2 B: x% d p; f$ w5 X* Y5 M, v公仔箱論壇! t( |% Q7 W3 u3 y2 x, o; B
4 h+ z: z8 y+ F
貼士
- {: i. e, ~7 ^( j公仔箱論壇切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。* U8 B6 ?7 f0 r+ S# J3 Q2 G4 v
|
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 