材料
7 o0 [; g6 a+ d+ \) L8 [tvb now,tvbnow,bttvb盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許公仔箱論壇2 T e( \" r4 @) Z! ]
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調味料5.39.217.762 L! v% m: i1 q1 Y9 s* ~' v( m
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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做法
. B/ |" y* l1 [' [# G+ L$ C/ n1 g5.39.217.761.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
( |5 ^2 l, U% {9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I' N+ ~( f( Z; }
2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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% o) |- [ V) v" j( C5 n$ H3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ B' X5 _+ C9 Q* p. z# A; o
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 公仔箱論壇5 k' m: i# F2 u# ?7 P& S* P
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" r2 N% a q$ V, u: }7 ]! z( etvb now,tvbnow,bttvb切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。tvb now,tvbnow,bttvb% s) |; I% A1 P& ]( J# U" R
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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