材料公仔箱論壇5 {4 U1 R6 T0 @3 |4 W" f, O
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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5 [' t" B3 L& ztvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇# ~8 U9 T% x; s
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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! x+ r: l" t9 q4 S2 w5.39.217.76做法
( c8 N( k7 o Y- s' d* C' b公仔箱論壇1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, L* @; M6 P' T: p' W- m
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p' s( G- n# D+ h6 x% c
( B0 y c7 W7 b9 @tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k Y+ Z. e8 E
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 & Q! B9 {7 h9 W9 U8 d
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貼士
# R1 I+ j( P9 U' c6 R3 I5.39.217.76切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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