本帖最後由 jljiang 於 2011-3-19 05:51 PM 編輯 5.39.217.76 }5 r2 u9 O' g4 r) [% Y3 c
tvb now,tvbnow,bttvb' d/ ]1 K2 d+ W
公仔箱論壇) y) z; b O9 _* [6 b6 v1 N: l
材料:五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。 5.39.217.767 E3 l; V. m2 G/ k# k. s
做法:
8 F$ j3 e Z% s6 h' i公仔箱論壇
1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净;
# ]' z# P4 j+ S5.39.217.76
2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳; 5 z. Y- e7 i* O' L- p. y& {; B: f
3炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油;
9 T7 q G: f$ o, h/ |
4 烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面; 4 F7 K0 Y4 s1 C) t
5烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水;
5 P# ~3 H4 t+ T2 a& K) L9 I F
6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。 |