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原料:小河蚌小米椒干红椒花椒姜蒜米酒生抽老抽醋糖盐鸡精
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做法: 0 ?9 ]/ C1 a( S* E4 n( H0 B& o) d
1.小河蚌吐尽泥沙,刷干净外壳,放葱姜水里大火焯水,壳一张开马上捞出沥干水。
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2.油锅放花椒等配料爆香,倒入河蚌,淋入米酒和少许醋继续翻炒。 5.39.217.765 k A4 I% O; w% ^: [
3.放生抽、老抽、糖、盐。倒入开水没过河蚌,焖煮至水差不多收干。
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4.放鸡精调味即可。
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