[中式食譜] 辣炒小河蚌

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原料：小河蚌小米椒干红椒花椒姜蒜米酒生抽老抽醋糖盐鸡精

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做法：

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1.小河蚌吐尽泥沙，刷干净外壳，放葱姜水里大火焯水，壳一张开马上捞出沥干水。

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2.油锅放花椒等配料爆香，倒入河蚌，淋入米酒和少许醋继续翻炒。

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3.放生抽、老抽、糖、盐。倒入开水没过河蚌，焖煮至水差不多收干。

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4.放鸡精调味即可。