材料公仔箱論壇' x2 q5 e) u6 l; |9 d0 `$ w
鴨胸 2件、罐頭荔枝肉/士多啤梨（去蒂）各 4粒、沙律菜少許醃汁：蒜頭 2瓣、乾葱 2個、紹興酒 15毫升、生抽 25毫升、五香粉/黃糖各 1/2湯匙醬汁：士多啤梨果醬/橄欖油各 1湯匙、果粒芥末（ Whole Grain Mustard） 1 1/2湯匙5.39.217.76. ~* j( n# ^: g/ t3 I4 W
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做法) _6 L2 b* l) v* `6 S, T5 P; g7 u
1.將士多啤梨放內荔枝肉中，備用。
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2.燒熱鑊，以中火將醃汁材料煮滾後放凉，放入鴨胸醃過夜。
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3.取出鴨胸切成 4厘米大小的丁粒，用竹籤將鴨胸粒與士多啤梨荔枝相間地串起。公仔箱論壇) E- N1 e1 {3 \0 r
4 L8 F( a6 ?4 v+ U Z6 o4.開中火燒熱鑊落油，將串好的鴨胸油煎 4至 5分鐘，上碟。5.39.217.76- }3 i3 p! a$ Y/ q* ^6 E
5 k0 u4 Y2 U7 t1 T# b+ l; H4 w/ U5.39.217.765.將醬汁材料拌勻後，伴以燒鴨胸、沙律菜即可。
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覺得醬汁太稠身，可以加多點橄欖油。
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發表於 2011-3-19 05:18 AM
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