在香港,愈來愈多名人踩過界開設餐廳,好像潮流達人陳方藤的拉麵店、前樂壇組合成員蕭潤邦的餃子店,以及影視紅星曾志偉的烏冬店等,都獲得一致好評。近日,銅鑼灣開平道一帶星光熠熠,全因一座新落成的高級餐飲商廈裏,隱藏着一間由著名設計師Steve Leung和國際級燈光大師Tino Kwan跨界創立的「名牌」意大利餐廳Bella Vita,據聞不少明星名人都曾幫襯,讚譽不絕。呈現托斯卡尼風格銅鑼灣開平道向來是名店和高級餐廳匯聚的地段,經常見到不少名人在附近逛街或開餐,新餐廳選址在新落成的Cubus,亦是看中這地利優勢。合夥人之一的郭志波先生(Paul)謂,他們一直在香港找尋適合的選址,直至看到這個地方,才落實開餐廳的構思。公仔箱論壇: H5 \3 J( k, }& W# U
. F$ J0 x: y$ b
為了令新餐廳有別於一般的意大利餐廳,他們於裝潢設計上明顯下了功夫。餐廳的室內與燈光設計分別由餐廳合夥人Steve Leung和Tino Kwan主理,盡顯大師級風範。一室深木色的主調和一系列傳統地櫃,充分呈現托斯卡尼(Tuscany)最淳樸雅致的田園風格;接待處則擺放了大廚Francesco從家鄉帶來的烹調用具及農具作裝飾,貫徹田園氣息。餐廳的一間貴賓房還以專人手繪的托斯卡尼風景壁畫為背景,令食客恍如置身當地一樣。公仔箱論壇3 q9 F: ]0 X- R% w
5 Z: g4 ?7 h& t7 ^6 L' X從意大利空降大廚除了大師級的裝潢外,餐廳還特地從意大利托斯卡尼請來十分著名的Francesco Pasquini來港擔任主廚。Tino表示,他每年都會到托斯卡尼生活幾個月,故認識了在當地開餐廳的Francesco,而且認定他所烹調的菜式是自己嘗過最美味的,所以決定邀請他來香港幫手。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 \( f: r) }) E* u# \( p: t
* n; H, |! @% t; p- B5 e F5.39.217.76餐廳為了呈現托斯卡尼菜的主要特色,多以海鮮入饌,因為當地人每逢星期五都不准吃肉,加上當地出產的海鮮十分鮮美,所以托斯卡尼的居民愛鑽研各種海鮮佳餚。Francesco指出,當地的家庭觀念很重,故很多時候都會留在家中聚餐,尤其是周日,一家人會整天待在家中,呷着紅酒,吃點芝士和Cold Cuts,度過一個悠閒的假日。除了充滿地道風味的菜式外,大廚還從當地帶來品質極高的橄欖油,其特別之處是用上400米高山的露水製造,酸性較低,而且橄欖新鮮採摘壓榨,有清新草香和濃郁果香味,質素非常好,所以烹調出來的菜式特別美味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 h; _7 H' [4 m+ A
3 _2 ]' {% w4 L. [8 \1 ]/ w
合夥人個個有來頭董事Tino Kwan是國際級燈光設計大師,具有30年燈光設計經驗,擁有權威地位,但亦對餐飲業充滿熱誠,故從80年代起便開始投資餐廳,取得佳績。 5.39.217.76) t$ t$ [' u2 n: F
6 D# O( ?1 a- {7 L; s公仔箱論壇總廚Francesco自小受當軍廚的祖父影響,對烹飪充滿熱誠,在意大利開設自己的餐廳之餘,還曾受世界著名橄欖油品牌Bertolli邀請,擔任品牌的意大利廚師大使,十分架勢。
" O7 `7 f6 y+ \" _; I/ o8 {3 _6 {- D; r% x- ^
行政總裁郭志波先生擁有25年餐飲管理經驗,曾於東南亞地區開設Planet Hollywood、Hard Rock Cafe等多間餐廳,並在全世界開設了17家餐廳,經驗豐富。
% |7 ?3 U7 f- G$ \: r" b8 o公仔箱論壇 |