材料tvb now,tvbnow,bttvb; N, R3 \) g6 v7 O2 v
鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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4 Z. \( C5 A6 v: Z6 g/ t西芹調味tvb now,tvbnow,bttvb) d5 i) I. x3 z g
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他tvb now,tvbnow,bttvb3 o. R* j( K1 h6 W! l5 f( Y: |1 Z5 A
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調味
1 {$ H8 w5 j* l8 r5 p" A9 J/ P% C公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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做法5.39.217.76" q; J1 e- L% ~" X9 @! X
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。5.39.217.765 a3 b6 F' d8 u2 B2 |
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 \7 j) ?# f' |4 d& \
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。公仔箱論壇1 b& F+ `! {& z
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$ k3 {# ^2 b0 r0 v公仔箱論壇螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。 |
發表於 2011-3-18 05:20 AM
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