材料
9 q# B- C+ z) ?" I( ^. G澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* o/ \" Y y% F/ M y# x/ }
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% s7 |" H$ g3 [0 @& u
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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6 E7 {. _5 t# `( O$ o! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 X8 Q3 i6 Z5 X, w1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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5 H0 {: ~% ]9 q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 f$ e4 O# h
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。3 g6 C: w0 P4 @3 a" k0 Q2 [
+ [2 c' S8 h8 V G* }- Y4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。公仔箱論壇6 q* e0 ^/ ~& J1 k. P/ P
, |! e5 T; o; _% G, ]* Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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' i* ~1 H* H0 t/ q' d6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。5.39.217.766 f) r' m$ c: ?% f1 g" z/ C8 o( ^$ P; }+ U
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貼士
2 i4 I; P/ v/ e9 y' d% z公仔箱論壇炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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