材料9 Z7 O$ q" j% g% L. \
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量公仔箱論壇6 V, ~( d/ Q' j: m! V) K7 H7 \
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調味料
# ?" r" R, H& S2 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許5.39.217.76" M, y+ O0 o) \$ K
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做法公仔箱論壇; K; o7 [) f, g Y
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ f8 W2 z! e, Z! q% }
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。公仔箱論壇1 i/ I6 u- Y8 E2 |: _3 U
' Q; z% @5 H7 }1 _% b公仔箱論壇3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。6 ^5 j6 s+ t* `/ n( K" U
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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: f9 O8 t3 B/ E- |% Z! I% N5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。( e8 J+ x( O$ T0 z' c2 c2 c9 X. e
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 W9 v+ ~/ u1 k; c2 T
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; b7 T; m/ X/ C5 h5 S9 E* K5.39.217.76炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 公仔箱論壇9 Y. s) c3 b4 f5 |- c" I' E
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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