材料
* s+ n% T; {! O) [( h8 U5 ]tvb now,tvbnow,bttvb澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量2 s. ]0 ^6 w/ R/ S8 h% _
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雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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8 L6 h# h; `6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 X' i3 c1 V, {0 S( `! X1 X& f, o
做法
, i, U5 N8 o% T; A. M2 d" H# s, D ]+ @1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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) ]. j) T- I8 \, Y) P5.39.217.762.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ?( t" E* ?7 U
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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1 B9 K. X6 L, F$ \+ _& }4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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5 `/ g4 |5 |4 @5 Z5 A公仔箱論壇5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。' |2 f* A2 w9 ^! P
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 5.39.217.76- J8 K! b. A& [ _& g: V, }% }5 `; P
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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