材料
. O- Z. }( u8 r$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許5.39.217.769 R" s c* J/ u* n
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調味料6 V* z% }+ s$ [" O0 e+ x2 S% r
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許公仔箱論壇: c' e+ K7 [' y5 g8 a
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; I/ K' W x6 z0 J' b* L- V# z( u做法5.39.217.76: T: d3 w2 m& ~, g) k1 `
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。% m+ S# U2 n( T1 o
! ~1 \# {8 b# @+ m2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。tvb now,tvbnow,bttvb; A# u" K' @7 E6 S/ E
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。5.39.217.76/ {: R' w: L5 s- _( h4 O+ H
7 t- y: X# ?2 i; r9 z公仔箱論壇4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb' h# T) g2 n7 G
/ `, S+ N m. H! I" Y/ N0 W( o4 k4 rtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。9 F2 ?: ?& b. \ j+ Q# a, C f
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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