材料
2 K8 Y: G e- z3 J9 o: U. u, D公仔箱論壇花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料
3 `0 J. l5 u; u7 {鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許7 G, U: a1 x% p- q
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做法! S* c+ D& B& E% W1 p
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。" U1 m/ q! X }# T _
( F( {5 \: F- w2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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( G* v3 K9 @% V6 M7 Z公仔箱論壇3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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9 m# X0 | U% c. w公仔箱論壇4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。公仔箱論壇3 I$ P. x! u4 e: D
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。+ [. p7 u! L$ t
4 W5 t" t1 [6 X! d: Z6 s( y公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。0 _3 G1 k$ s4 O. d5 \' T) t& x( @1 C
; Y+ E3 R+ [2 ^9 j: D+ `/ O @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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: Q; z# A4 ^3 ?. c1 X* G+ Y6 W公仔箱論壇貼士
: X3 v& X: y. z" s- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: P- r* @: q, R
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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