材料
6 D# [2 f% p/ Y( B# ]2 @* j5.39.217.76花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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+ W0 a0 x t0 O, W+ N' otvb now,tvbnow,bttvb調味料
" Q) w0 M: w$ `, c4 z3 l6 H' s& \鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許1 |6 O* M2 }& f' W
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做法
" A1 d9 X5 d5 m6 U h公仔箱論壇1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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& [! @! R/ v$ i. ~tvb now,tvbnow,bttvb2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d# ]* \7 F5 O
1 W' S6 @1 u1 J G+ p6 x/ c0 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。% J5 I/ N0 A& s# m2 U
% h0 k$ U7 [% W3 z. M4 ?# a' c$ c4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。2 ~3 C- M# ~, u1 o( B( v
2 z7 j3 d; o8 ]& v8 P! Gtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。5.39.217.76 N, S v. n) j. A$ z' J" H
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i1 v+ c% u& W; M6 e8 ~0 L# {
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貼士
- `4 O k- f, ^可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 5.39.217.76 Q5 C ]+ b' X1 l8 S
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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