材料
3 c, Z2 R4 C, E' q花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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, p3 [/ Q$ B( W' N0 D |6 @' d* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
+ x4 g2 v+ n4 C4 a- v5.39.217.76鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法
; R [# O$ A5 J- c: f# ^4 E0 qtvb now,tvbnow,bttvb1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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6 g# a2 v+ w I% T6 ?5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。5.39.217.76$ a2 W! M. q& v
* e. `4 w/ m7 [* {2 g5 R5 ?" m公仔箱論壇3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。公仔箱論壇( N9 Z' ], o, l( j- m# q) i: A
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。% H/ z4 ]! {% f) L/ D2 J* A
+ t/ A$ a& O. `" e& s5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: `5 P* ]! R
4 _8 V9 x+ U6 D% u, `, k6 _1 g6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 A3 ]6 d8 G9 z* t
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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8 t( F- o8 x" @3 Q8 p& z, a貼士
0 v. P0 B/ Q2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 - y+ R4 V% e8 }& m$ P7 {% E
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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