材料tvb now,tvbnow,bttvb2 c# `% i4 J/ ?* {" _
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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+ t5 Y6 y: r, p6 i" D調味料/ d! }) c8 v! u
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
, C0 x$ B' I! S' K/ l% d& w6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! X* P- N+ T; M8 n& m R, g. `
5.39.217.76* o. x/ T# d' N- h9 ~3 `
做法
0 _, J4 q7 q$ J4 Z. ~5 s; E5.39.217.761.將花蟹劏開，起出蟹箝。公仔箱論壇3 k$ T* Y; {( V2 Q; K" w' E
! l1 q" c) ^, a, T9 R. t# A4 O2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3 ]* G3 ]# c- G* b5.39.217.763.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。9 K# Z1 w5 {, O1 h/ x
& R; L+ h7 }5 D0 o" A" S公仔箱論壇4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。5 i( H2 Z j) {: X! s, N
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。/ l+ W3 U5 C2 C" {* P3 f
0 @' h' C$ P2 u' A5 M8 K* \公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。% [& H7 k. C$ w
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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E& D& r L, f; {% V$ q5.39.217.76可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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