材料
; \2 Z. _1 I* u花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
& T- r4 {2 _7 I3 `4 [' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L- A- I( m7 H' u5.39.217.76調味料* s! [2 o. n, b5 C( f ^' W
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 W" @3 T) \! L& Q+ ~8 g5 @
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做法公仔箱論壇# t k4 I p% h% d: m
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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3 \( A% G a2 J5 ?* X2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。5.39.217.76. C& L/ H9 B; C6 X |
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。公仔箱論壇9 L+ e8 v/ K' e
" K& b- m v `2 {$ A- }3 F! \tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。1 w) r# \# M* e6 s
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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0 K& m* `* @3 h4 D2 s; c/ U, E [3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。公仔箱論壇. w; |7 ?/ S& x$ s6 ]- {
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貼士 * a) M s" E: P2 G
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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