材料
( P/ e/ ?1 u9 }- @# e9 o5 e( Z公仔箱論壇花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許5.39.217.760 ^. E; K+ ?9 F4 W3 u3 R
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調味料# S! |+ P0 x. W
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b p$ Y; l4 l& ?1 `$ a
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做法
9 T5 w8 d; m8 |5.39.217.761.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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5 A- W0 J+ y; k6 o0 q E公仔箱論壇3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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9 j' i5 }' P" B0 [5 x0 Q" utvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。5.39.217.766 {2 ?( g2 p5 A A
( ]! i m( J5 d% K$ X6 @8 Z公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。5.39.217.76" b+ A$ y$ u2 |4 @
: }2 {1 ?- P" [; u$ r' P+ C6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。5.39.217.76- t) L2 ~) S& R- x6 \) K% O& j' `6 y
$ R, v9 \" G& V: B% Ltvb now,tvbnow,bttvb7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 5.39.217.76! t6 ^* j. `3 S# f/ c
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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