材料公仔箱論壇. P( ?0 U7 [& Z
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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q- r% e+ d& B" t f! E調味料
6 f/ x$ X% z( c6 s鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
$ s, d, p* [/ j6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 |, t4 X3 a1 k! X" F
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做法
7 U* z1 R# ~' ?1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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. z- p. C) |1 j公仔箱論壇2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。5.39.217.76/ V7 n+ h2 v1 t- ?. A4 i0 F; J# q
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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8 {% e) U7 d' @6 r) xtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p' k& w% P8 s- v
% t% t$ n' l6 C6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k1 o& c+ g& K6 k" t
" _1 |$ ]# E# q% O" E, }; _公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。! y+ D1 [* w) U+ m$ c
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb! O8 H J& z: }9 h
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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