材料
; T: U; W* R. rtvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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0 \* ]! W3 {7 X2 t' f8 d& _5.39.217.76調味料
' `, _2 f9 ~! C+ [0 I: ?公仔箱論壇鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _- g- o2 z; j. o2 }
" x/ f% l; w# E3 ?. Y" M/ a$ T% `7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 ]8 `' G- C: @ H+ A
做法
8 b+ w0 H# d2 E! U1.將花蟹劏開，起出蟹箝。5.39.217.76* e% p0 B, B- A0 j+ q, T2 a, I
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。公仔箱論壇! v: n7 i- q! x: r- L
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。- l" F) q% F' C r0 @2 M! Q- i
/ k; j( M$ j' @8 ]( e$ X( N5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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' W* S1 x4 I6 c# I5.39.217.766.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。5.39.217.76* g6 B- L0 C8 Q5 a: ?9 f" R2 h4 h* ?1 `
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。公仔箱論壇2 \0 ^, X( m! Q+ |3 L& B2 {; s
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貼士
! ?! S& Z3 ]' S1 h* ]# T3 Z可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
8 O* e* W. R: l$ q- @7 E; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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