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花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許8 ]! |* t0 n+ V* g K) R
" r9 G. d4 f" s- i, I. Y公仔箱論壇調味料
) r) S3 U* b9 i* k ]/ w! V鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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0 \2 o! |' Y2 z7 {* h9 w% J( D' H$ w2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 n: o1 R4 ]' B' |- c5 l5.39.217.761.將花蟹劏開，起出蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 v0 T6 ]! T* E& C! J9 C4 t
! G1 J& c& e/ n# Q5.39.217.762.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。tvb now,tvbnow,bttvb- C z: r* z) H2 F1 F. m
( ?% k a5 ?4 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
5 v# T+ O; w3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ o3 A) y7 l. ^8 R" p: l# u8 x
4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 u1 f4 @8 R+ }. ^- {6 }
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。公仔箱論壇4 e* ]! T# `0 @ c% }" b, |% v
- Z. X( H1 ~' h. }0 o公仔箱論壇7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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