[中式食譜] 鱼香炒杂菜

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. |5 E  a3 E" q( {% L! o主 料： 咸鱼1两（40克），芥兰、椰菜各4两（160克），珍珠笋6条，胡萝卜1/4个，金菇1包，红椒1/4只，蒜蓉2茶匙，姜2片。
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配 料： 芡汁：水5汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油少许，生粉1茶匙。公仔箱論壇/ i  p9 w! i9 P& ^5 A- I$ Z- o+ r
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做 法：
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8 c/ u: [1 Y6 _# P( B) |! Ptvb now,tvbnow,bttvb1、咸鱼去骨，将肉切粒。
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7 y$ i+ H# Y7 z5 U2 {+ ?tvb now,tvbnow,bttvb2、芥兰摘好，洗净；椰菜及胡萝卜洗净切粗条；珍珠笋切段；金菇去根；红椒切丝。公仔箱論壇1 g: W) F) U3 T# `. v7 w7 M
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3、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内，加盐及糖各1茶匙，焯水后取出隔净水分。
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4、烧热3汤匙油，爆香咸鱼肉，加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟，再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ m  ^8 p$ Y: i0 ]