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[中式食譜] 凉拌多卵鱼


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% q7 Y1 |5 i* J7 `$ B# v3 G, ]5.39.217.76主 料:多卵鱼1斤(约600克),菠萝2片,车厘子数粒,芫荽少许,青瓜片少许,油3杯。公仔箱論壇5 ~* p4 H5 E4 ?/ p8 \  `; Y: ?
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配 料: 调味料:蒜茸、干葱茸各1汤匙,盐、糖、姜汁、酒各1茶匙,五香粉3/4茶匙。5 b9 J7 t2 y  Y( ~+ a4 @
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做 法:
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* q5 p; @; n6 v1、多卵鱼去鳞除肠脏,切去头,洗净,沥干水分,加入调味料拌匀,腌1小时,用筲箕盛着,以重物压着候用。
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2、烧滚油,放入多卵鱼炸至金黄色,捞出,沥去油,上碟,伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。

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