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[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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+ z. n6 B1 p9 g% l/ C6 e公仔箱論壇主 料:多卵鱼1斤(约600克),菠萝2片,车厘子数粒,芫荽少许,青瓜片少许,油3杯。
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6 ^  A: H% o! x% i配 料: 调味料:蒜茸、干葱茸各1汤匙,盐、糖、姜汁、酒各1茶匙,五香粉3/4茶匙。
  C: J( M+ b+ C公仔箱論壇5.39.217.76' c% x4 h6 a1 Q( @) I  [  U
做 法:
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1、多卵鱼去鳞除肠脏,切去头,洗净,沥干水分,加入调味料拌匀,腌1小时,用筲箕盛着,以重物压着候用。5.39.217.76: {. f' i6 A& l5 j
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2、烧滚油,放入多卵鱼炸至金黄色,捞出,沥去油,上碟,伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。

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