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雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙6 \$ B6 o& q9 v& ^ m' O3 m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& s0 }* j/ O9 B& v* Q3 o- q
1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。
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' A% Q# L2 N2 o5 d8 n5.39.217.762.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 q9 J1 s6 y9 E8 g
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3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。 + p1 G, z0 I: @5 G8 n% v+ f
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb& L+ i9 j' }& {* Z7 _
白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。 |
發表於 2011-3-17 09:31 AM
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發表於 2011-3-18 03:12 PM
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