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雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙公仔箱論壇9 }' O/ {4 Q$ v8 j1 h% N
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1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。
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6 [5 L1 k; a9 M! u+ N$ K5 d: e2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。9 c3 @- S: b; X [/ i% t F
( p& K* z" J' M3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。
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. k' @& G( W, O* l; Q貼士
) w& e6 Q, ^+ N6 L# T |5.39.217.76白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。 |
發表於 2011-3-17 09:31 AM
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發表於 2011-3-18 03:12 PM
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