材料
% o7 W9 g( y9 Z8 Ltvb now,tvbnow,bttvb翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* P; r+ a/ }! y+ {8 Q# n
0 V% N/ r. s( K+ h n公仔箱論壇調味料& e3 I, K+ h& e; ^$ F2 I6 V
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙5.39.217.765 Q# D, p) R" i9 V9 H
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9 [) M9 s3 V( a/ B" O! Q/ k5.39.217.76做法
2 Z4 O- H% ?# ~5 H) x4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。: P0 N M3 Y1 ~) q7 ~9 }
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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/ B( H4 t2 V; Y2 ?$ i6 [ X煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。公仔箱論壇1 C/ _, ?( c" K' l+ k1 j
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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