材料
0 u8 |) n. u7 E4 u+ Z2 ?, _$ O" J Mtvb now,tvbnow,bttvb翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
. l) h5 P* d- q8 O6 stvb now,tvbnow,bttvb& G, W$ E6 R& N0 e% N0 S
調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ P- x4 ^6 f M9 D
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
- y0 b( W9 Z! w, Etvb now,tvbnow,bttvb
7 s7 M0 f% J) [1 |# O5 K# e5.39.217.76
5 J1 \3 Y* S$ M d% x* Z做法
3 H" e3 f& ^% o/ U% Q Q5.39.217.761.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。6 A3 x @% I. l# |" c
& y. @0 s' K$ l4 ~
2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。公仔箱論壇* r& _* z( k7 H9 S0 x* o6 {3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 F" I6 x* L" n, X3 V0 N* z) ]8 \
3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
3 w! _& E7 `0 _9 P公仔箱論壇7 C6 j3 n% D7 k1 ?! d! ?: e. A
) e0 z- [# x. I3 P- h
貼士公仔箱論壇. k. n+ [# N; E% e& p
煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
( ]* P2 e0 F6 C# o$ \0 n |
發表於 2011-3-17 09:30 AM
| 