材料
, w( w& f5 t; Ztvb now,tvbnow,bttvb琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升" ?* j3 |& a% ]: ^% Z
5.39.217.76) {) _0 F) S: v" e
: s" _) C. a o/ h2 Z做法
% G; g6 m) }6 _1 a% K6 Q# b* Atvb now,tvbnow,bttvb1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。公仔箱論壇0 D( e7 z7 m5 O
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2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。+ }* V- m, F- v- u7 |
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3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。
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4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。5.39.217.76* r5 b4 C4 f7 J
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發表於 2011-3-17 09:29 AM
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發表於 2011-3-18 03:09 PM
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