材料' i) v: l3 o7 o N3 a( M- w- L
羊膝 4件、洋葱（切塊） 1個、大蒜（切段） 1條、甘笋（切塊） 220克、西芹（切塊） 40克、紅酒 750毫升、迷迭香 1支、香葉 3塊、茄膏（細） 1罐、雞湯 1杯、鹽/黑胡椒各適量
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9 O( |1 [8 y$ v: Q: k0 W9 ?做法
$ z, B. {) [6 h/ V. f; U5 T& s& i1.羊膝加鹽和黑胡椒抹表面。鑊中加油，以中火煎香羊膝表面至金黃色，盛起備用。
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2.另備一鍋，加油，以中火炒香西芹、洋葱、大蒜、甘笋、香葉和迷迭香。
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3.洋葱炒至軟身後，加入茄膏拌炒，再注入紅酒和雞湯。
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) f6 W1 l+ I0 v/ V& a4.將羊膝回鍋，煮滾後收細火煮 2小時即可上碟。 5.39.217.76/ Z2 v) W7 M3 z. ^! n* \
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發表於 2011-3-16 05:10 AM
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