材料公仔箱論壇" n6 j4 I0 V/ v; |
蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量
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醃料 o7 ]; _' [. y! ]' G- J
鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙
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0 _0 }/ i9 [0 i: x8 u汁料
+ n# n9 j1 S3 s8 c2 B8 d0 ?5 C公仔箱論壇山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克
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做法
' a4 \$ c i2 a* l" p4 l9 H1.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。
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' M" {& |' x8 P- C公仔箱論壇2.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。
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% T" _$ `. P9 w* ~: O3 l3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。6 X7 r- c4 l+ l, O2 k
- E9 h! }& g: y2 b' S/ t4.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 k& R! {* q. H' X) d4 V3 S
! I! v; f" K: \' ~) K+ O1 Q公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。
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2 R @4 x3 m+ H" Q9 S3 Y- n6.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。
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蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。
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發表於 2011-3-15 05:17 AM
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