材料
7 g0 n8 {# d) {" m5.39.217.76龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許
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7 ~) s2 Y1 p/ ]. T7 }調味料
1 k- K% c4 x; ]& ?. w5.39.217.76糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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做法公仔箱論壇# ^9 D! X) W/ L8 \* U
1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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% j; z# J, I, ~% G" Y; o2 Q+ Etvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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. R( K& F1 H, c- P' ?4 w Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士/ e+ y; X3 i4 [$ P/ h' z9 V, o0 h
糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。公仔箱論壇' b' [5 b! u( S5 J% j
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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