材料
8 D+ {: W2 \8 p$ R. r6 c$ b# Rtvb now,tvbnow,bttvb龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許
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調味料
9 l* _( z8 {5 j5 d+ y糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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( K0 @/ U( D* J' x$ ^: ftvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇; k* M; `) ~" L6 r" r6 k8 p- F
1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。公仔箱論壇; \! F; A7 C; ?7 n. H
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。5.39.217.76) x5 ?9 @/ {, R: u3 U" `: x
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。7 z2 v: z# ]: u1 F, D1 g
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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