材料
; B3 t) n1 [ }龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許; p% u1 S% X, F9 g7 @& D* M- B F
0 v; u3 B* y: m, z, n. D調味料5.39.217.76# @# K7 q" D/ J4 m
糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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做法
. V2 [% _% J6 H9 ~7 G% l+ {2 N1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。tvb now,tvbnow,bttvb% Y# B- e+ y. ]: a1 c U
+ ]/ C2 z$ [- y8 s2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。; ~7 [3 e: U! A. p" T
6 \* a& E0 T- [! Z* w3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ i* L8 L, Z; \# W K
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1 ]- z, d9 v' X/ b貼士
1 [7 ~1 O6 N5 u" Y" }* X2 e公仔箱論壇糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。# [3 K. _/ ^0 [* }9 ]
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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