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[中式食譜] 酒香棗茸雞

材料
1 r# p2 x/ E( C$ T' W6 f# c龍崗雞 1隻、木耳乾(浸軟)/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許tvb now,tvbnow,bttvb# E' ~& {: d  a8 K# m2 F8 R
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調味料
' \9 G) b/ M0 d1 p* i2 S公仔箱論壇糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖(弄碎)/雞粉/海鹽各 50克
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1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段,頂十字花,浸水一會,散開成花。5.39.217.76" _) M4 |' ~; R

! `0 V8 v3 g; m+ {  k( F2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻,放入雞件拌勻醃 30分鐘。5.39.217.767 [4 g  u7 J* E7 S, A9 d
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3.將木耳、紅棗、雞件放上碟,倒入糯米酒,以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.燒熱鑊下油,將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ w1 \# Z, Z2 l; V# b' l$ D
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糯米酒甘甜芳醇,可增進食慾,能促進消化,其酒精濃度更有助軟化肉質,令口感加倍嫩滑。
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