想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。5 I/ ?& ?9 w( ^2 H, s4 Q& J1 m
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中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; i% ?5 G/ u2 _/ {' [" @
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c) u8 j" F% t |) b w: ]7 x
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鯖魚香傳千里
4 M; J0 S( H5 Y9 z9 ^2 itvb now,tvbnow,bttvb姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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# H2 G. h9 u# n: m■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46
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( N) r& t: I" Y5.39.217.76賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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; I5 B3 p7 a7 O& f6 h( rtvb now,tvbnow,bttvb蕉葉香料燒鯖魚$56
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: n4 v* o0 K1 d6 ^( L, _% G公仔箱論壇鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i6 P+ l- q& d9 \5 u8 G5 h( [ z
9 a6 I0 e2 G/ F公仔箱論壇加多加多$38
( f7 f; ], o9 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H, f, o* K: @1 |; q! \0 L
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。4 u- }: `5 f# u. @* G& y C A
0 h. S$ ]/ _* Q0 K1 u香豆辣椒炒豬扒筋$48tvb now,tvbnow,bttvb. g. |$ ?) F7 s( S. s9 h
9 Q+ F- d1 W, e# Y4 i啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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( q' C/ V1 V* \) i$ W" [公仔箱論壇印尼初十五飯糰$42公仔箱論壇% z6 J; p c) u5 L7 w* X+ L
_) {% m) x0 S, n6 C5.39.217.76印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 , Q1 s$ h5 H! [2 l9 Y, @: \
$ w ~0 v/ V4 e4 f1 z0 E娘惹印尼燒雞半隻$48& }$ R$ G. z! Y! _' {
( m5 K1 n" V3 q( A7 Q/ N$ x& I用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j w' A( _- _) o6 \4 ~1 ?/ N
9 k) Q1 r! U4 R+ D4 ]+ G, [$ a; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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（屯門青善街康景花園 ）
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9 @7 `- r5 ^8 o, {) F七吋長三文魚壽司
6 I# q0 W( O9 @# n5.39.217.76如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。tvb now,tvbnow,bttvb! d8 D# g' H3 l
" \0 s+ V$ L! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# S" u5 U$ ~1 `% c, c% f
5 j7 G5 c- y' v* H# ^1 Jtvb now,tvbnow,bttvb芝士虎蝦卷$36
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?# o& i# h$ C+ H公仔箱論壇捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45tvb now,tvbnow,bttvb7 `1 ^! C5 k" I2 o1 ~! s) d: l9 G, g
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb, r, C% `0 f- |) w& M* b
- x, X" j: Z9 |$ V1 }' K* N軟殼蟹粥$55
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' F# x+ P! B6 f- l+ t1 D坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
% t m% [' D z! |3 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ U. M1 L3 {
（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋
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. o; e- ]/ c4 R+ T9 C% f# C- C) Q■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb* x# c8 k) a) c' B/ t4 _4 @
H4 a0 r) i0 |* Z, P7 w8 L* a入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V( @) h5 o D
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魚蛋魚片米$18
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$225 H) w! g5 ?( F! Z# k/ G
) s @4 E' E& |: U) ]) p5.39.217.76牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 % q& I0 u' w3 C7 a' E! A
+ K0 G9 F( o, H! ~# _, J/ C6 G5.39.217.76牛雜麪$22- J. t/ e h' o5 A7 _, W8 j7 I: W
& d) R1 H4 f- c' x$ r% Z' ]用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
8 S2 ]3 Q7 _0 \* e' E" G5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ p; k. E6 b$ c3 M8 k H
（屯門井財街金銘大廈）' W# \! x4 i1 j9 N
) {; l; H6 W3 L* C5 z& ]# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 M( j% f$ B, {
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7 R8 t" l% b0 h1 s: P 公仔箱論壇6 D: Y& y7 K: b6 @9 x1 R3 ~
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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5 h9 R, E) f, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果西米露布丁$26tvb now,tvbnow,bttvb, w( W' p/ X# b- s% M. g' q
 公仔箱論壇6 f9 u/ r/ Q( g7 R: k8 y U. y
自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 5.39.217.76- H/ |% P/ [5 V; M; n
7 {( {9 f# S' k8 F+ ~0 I5.39.217.76香芒小丸子撈$223 S5 I; K8 z" |6 x
6 I! n( U0 j8 L$ F+ {1 r Gtvb now,tvbnow,bttvb選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 . {! T9 q6 p" P/ V+ j
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椰皇雪耳馬蹄爽$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! b# Z5 |5 ^
0 a8 Q7 Y d/ x+ B2 C4 f! d) M公仔箱論壇迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 $ u7 Q+ ^/ _" r: M& U
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（屯門井財街錦發大廈地下） tvb now,tvbnow,bttvb/ @6 c: I7 p; K3 S* J7 h
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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