想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。2 _$ A- a% r" a* q6 [
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中印 Fusion娘惹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" Y- |6 c l$ }
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。公仔箱論壇& _8 P, C I) C' _5 p, y7 m6 i4 v* A9 E
- I, ~ r3 f) B$ a' N山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 0 |0 @# s) q6 |5 a; W# j' F
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鯖魚香傳千里
Z y: m' V7 l+ n1 t7 a; |- U8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！tvb now,tvbnow,bttvb" m w. e( E4 g" E4 z5 [# `
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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u( P( Y9 Y: C% t$ Q; ]公仔箱論壇■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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2 u2 S4 z1 y, k3 c Z- `1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇" @/ l. F* N: V/ W( Y: C
0 X, k$ r9 C# W$ x \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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蕉葉香料燒鯖魚$56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 ^8 A& W, g2 F5 y X) b
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」5.39.217.764 @/ e/ B# e; @( C- w9 T! e
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加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
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9 a1 B: d4 J4 S啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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, v! c1 d$ @8 p" M& X2 E5 _! @8 u印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 5.39.217.76$ o; w" \) C6 @. v; P3 x' Z
K* G9 _3 Y7 s+ l+ E娘惹印尼燒雞半隻$485.39.217.76" `! U# Q3 E: A) a9 P0 b
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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# l% H& l- l/ _ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" _# y7 V# C- c t
# r9 r# j- u0 M) b0 Y DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門青善街康景花園 ）
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- N. T8 U- H3 [4 Y4 s9 J( l七吋長三文魚壽司
# p! V3 ?, l0 o4 e5.39.217.76如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。公仔箱論壇! b0 h; s) m5 I0 s v
- n9 H. s3 n5 I公仔箱論壇三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
- [& Q8 J u/ w0 o6 e8 u" x# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F/ `4 U. u. s三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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芝士虎蝦卷$36tvb now,tvbnow,bttvb$ p5 b1 N9 r# T: E
v' r" V# z7 P6 U捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。4 B( F/ A5 ^2 ~0 q) t
+ ^, ?4 O, I% B5 F: H7 K麪豉青花魚$45
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0 V2 `% w! o, T公仔箱論壇棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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* N0 g. p! v+ A! P: Z0 a; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟殼蟹粥$55tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ y) W6 b+ i8 b$ {- N0 K. t+ s
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 k2 [8 c J' s* F
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（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋* M3 P( ?4 T f4 u! C
; P3 J+ z& J) w# \5 Z: S6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 公仔箱論壇% k" j5 Z( a+ }) e& w2 P
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魚蛋魚片米$18
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# `9 t% W3 T" s: e4 O5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22
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, W) j6 H. q$ [- k8 F) j& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 公仔箱論壇# D* K) G, u. g/ k, D0 h
) `) X5 F4 Z8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街金銘大廈）
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# i. K4 q; {+ t' a2 R5.39.217.76自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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8 c8 y" ]- Q8 c* G5.39.217.76■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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$ J# o2 c( c8 W5 \, B, j鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇! ~& p! b: |2 c
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$225.39.217.76$ z. M w# _0 V4 o* h7 E/ k F
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 1 i! b6 N8 {) E0 u" x* d$ R( s
4 p7 {) Q9 H8 c5.39.217.76椰皇雪耳馬蹄爽$16tvb now,tvbnow,bttvb% c9 L4 d- f" P/ S) f( m k8 q- r$ C
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 2 Z m, T8 u0 _; |7 W
! u/ q5 x/ X, s4 U- G3 Dtvb now,tvbnow,bttvb（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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