想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。- i" H/ m! X( s! f2 d1 t
! Q* {) y; Z, ~8 J j$ X7 A+ {公仔箱論壇中印 Fusion娘惹菜
6 i0 O9 f; \0 s7 E2 Y5 @* z5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb7 e) ~: v2 y4 h
■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。公仔箱論壇3 a5 V2 r- s$ i; R: W
6 o8 B" X0 }9 G6 ~3 }% o& {7 s0 z山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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( s' B7 A5 o- Q1 t; L" I9 Mtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) \. w4 V1 w7 u: x. [
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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- I% n( A0 r) l8 L* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb f1 h6 K$ i4 v% p5 Y) P
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」5.39.217.764 S2 E% m4 u7 }7 s: r3 W
# P( {$ e3 c/ M& v: i' M5.39.217.76娘惹燒炒飯$46tvb now,tvbnow,bttvb. `8 p, ^( k* d
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 5.39.217.76# o" [8 p2 n$ V0 i) x9 ?6 e* p! s
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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* z/ k# k# c! e. D, [0 r5.39.217.76鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」" p6 L1 u. ^1 Z6 Q, {% |3 H- H
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加多加多$38
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% t* X4 o$ {! J+ b5 E; V印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$425.39.217.76* i) F/ l2 |' f& b
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
, I' Y6 @9 d3 X4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; t3 c+ P$ e: @5 {) J$ w
娘惹印尼燒雞半隻$48
+ n" ?4 A7 e' q; U+ ~, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D1 j1 f; B2 s0 ?' O5 y用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P. B3 q+ x- ^
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1 z: H) t) ?& m2 q! S( O; A（屯門青善街康景花園 ）
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5 j, [; d: R8 }, `6 M* W' Z- l ]七吋長三文魚壽司5.39.217.76, } G. s8 V' e; j
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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' f% m+ @" a+ _7 |9 Q! t8 w# G三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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" ^6 D, n# P' }2 Z0 B; q% a公仔箱論壇三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 / ] \* q9 k8 C1 W" K! v7 b5 X
2 h% d3 T0 _: g- ~& D9 I8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士虎蝦卷$36
" g* `1 s7 S- O5 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 g2 |& b- |* r$ i; d
捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$455.39.217.76) v' @5 | A' b* q! S) K
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K( o' D Z! d! q4 N9 K K; g
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軟殼蟹粥$55公仔箱論壇9 l. s9 O% d! ^0 Y! Z _9 @4 s. l
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 , S7 K; K$ ^# ]; f/ _/ b
/ J* I" l& d5 G7 ]; }" `6 y（屯門新墟德政圍）公仔箱論壇6 H$ b4 w* h9 d/ f( a6 w3 c
. r& { c! O2 C' u2 T; B/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即劏海南鱔即做魚蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: v5 }( p1 C# z% v3 W0 C
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb8 r1 e/ Y/ C+ T
Q+ }1 E9 |+ M5 N$ v7 k J4 D$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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魚蛋魚片米$18
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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1 T1 S, |- N6 O* s, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩麪$22! }- ^. e& t' r
0 t3 b- s# A. V) p3 ^5.39.217.76牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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, v4 L" ?; G' X0 Y公仔箱論壇牛雜麪$22
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9 T* f8 Y( d* |' ?; k6 h& A) N5.39.217.76用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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（屯門井財街金銘大廈）* p9 [! l6 J9 H# C% b% w x
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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7 z$ [1 S$ B9 D" h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 @: A5 k8 Z
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」* h/ j ?; e1 S
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鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇$ H' C3 A" w h7 T3 J: C1 }
6 a; x1 M* [6 U) U0 C, z自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U4 n4 O6 Y0 c1 j: c
- Q) [1 a' x" ^6 B5.39.217.76香芒小丸子撈$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `4 ?% H& L6 I Q
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 6 o* G3 m9 J$ U* L i- c+ s
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椰皇雪耳馬蹄爽$16( s% a1 X) U4 e, c. y4 W3 D
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 - u% k9 {, `1 J3 r7 A* {% m
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（屯門井財街錦發大廈地下）
3 D1 J% V$ x: o. w5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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