想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜7 {5 f: s3 c, m7 ], |0 J
; M( K T5 `2 H+ E1 u■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。5.39.217.76- _* ?* z: Y: }8 d5 C. S6 s. j% ?
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 : _0 R- B0 o' O! V9 s
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鯖魚香傳千里
2 i/ I$ ^# J2 c5 b6 {/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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1 q! |/ I/ T% M) l■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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/ e1 [( ]- _5 @. E7 q& v9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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0 L. f a( d& k6 J t娘惹燒炒飯$46
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& _ F6 M1 r' v公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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( H; x N; y( y+ h( utvb now,tvbnow,bttvb蕉葉香料燒鯖魚$56
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: ` N) g% U! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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. q5 I6 g. p- _( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多加多$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d2 q2 i, \5 [/ J
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
o! o; h4 \, v0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \' H5 g, L( \2 C1 G# A
香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 公仔箱論壇) ?- I$ G4 o* Q8 ~" \. F
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印尼初十五飯糰$425.39.217.76. p! R W: k! ]) w
- c7 c/ X- M n0 p印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 1 N! ` K6 l. I* }% ]5 y
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娘惹印尼燒雞半隻$48
; l6 ?( y, F& y3 ~ ~( a9 t5 y& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, [: ^4 Y- q0 k8 r* }
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 ' }. z# s0 U' M
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% c; O4 K, M: b% G3 g9 _, V( c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E) b6 R- U6 D
（屯門青善街康景花園 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y. ~( i0 H% U' i* x
( Z {( T f+ K [) H* g! i5 c0 d0 J七吋長三文魚壽司
; O" V2 N9 d+ {# }5 D" X如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
, T: w6 o( C$ k1 _, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. H2 F$ l3 ~6 ~. C8 h
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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+ z- E1 g% m& z- @1 C+ w. J5 b5.39.217.76三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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1 Y" ^; i! m4 _: p公仔箱論壇芝士虎蝦卷$365.39.217.76# ~8 ?2 c2 V; ]$ V
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇8 j. w& K; t1 l
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麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55
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6 S3 @! D3 [0 J0 {0 A公仔箱論壇坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）公仔箱論壇7 g3 ~& _: { |. ?# s0 w% V
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即劏海南鱔即做魚蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 J: q0 Q6 k, D$ I! t
! k! _3 E( |" J) `3 U公仔箱論壇■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。0 z* I2 z: ^( |4 v
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 公仔箱論壇$ [2 Y* v1 W- R
9 t& L2 l& K1 a' g" l" d$ z" u魚蛋魚片米$18, S2 g/ j( p8 j2 m* r1 S! ]
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 7 i3 D) J6 T7 X8 f
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牛雜麪$22公仔箱論壇0 k4 g' m( S6 c# X: K& c( x
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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' Q: E9 W, a. r- ^. V/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」5.39.217.76% H- @( }0 Z3 z3 j7 Q6 ?
, |9 ~! K! h H2 z% e# k鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇5 l1 O8 @8 u% u; i( u
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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$ H6 d' P6 T3 [" y5.39.217.76香芒小丸子撈$22
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2 F- Z, o h+ n1 E5 r選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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, b' U6 Y( }9 Y: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰皇雪耳馬蹄爽$16
3 M5 @, b: Q' l( m% y9 Y# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! E, O. A0 m! |6 g
迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 @0 p y2 T4 V- \0 z6 J" x
公仔箱論壇3 k9 x* l! N: H7 I' A! Z5 A
（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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