想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜% f' D) x7 g* A, p
4 Q4 }7 M/ M2 Y* mtvb now,tvbnow,bttvb■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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" m! _2 d: d+ \+ ?7 K t6 C; q山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 D" f; t3 w- @" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e& k, o" U; T$ z
鯖魚香傳千里
' x* w8 j& d7 E+ z姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！- C% u& I% j4 o4 v
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8 ^( m, ~* f: R' j. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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0 J: {% i/ a" A3 S4 K5 d公仔箱論壇■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
' u h6 |1 h9 g$ D' J- E" Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 d" |& w' s5 ]- E, x$ V3 j2 {2 m" u5 j
娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇; \/ X" v; ]# E; B: f% i) E/ \
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 2 g1 ?2 x3 a M- K
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」/ K% M% j* I! `9 y* d
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加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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% [& j( |9 G+ c" h4 c* \! M8 etvb now,tvbnow,bttvb香豆辣椒炒豬扒筋$48tvb now,tvbnow,bttvb* D, e: G- F. {) C8 d& T
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 tvb now,tvbnow,bttvb: h5 R3 w7 V& y% t) c) F
. i9 C6 n9 z& a. o印尼初十五飯糰$42' z) l8 Z6 E! ]3 h4 ]
2 G- F1 r! Y; O3 J, x4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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$ |" \7 M( r1 `; c5 w公仔箱論壇用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 公仔箱論壇, ~( _3 E& x8 V; o) \4 ?( U+ }
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) t; E8 t9 |3 Q8 Y, dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 b5 r3 P; }8 o$ ~: b
（屯門青善街康景花園 ） ' j6 _. Y- |1 m/ R4 w6 {5 }# S
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七吋長三文魚壽司
) f6 E& d$ O& X; l% r, n如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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- |8 n9 a3 a& S! [9 C# R* x5.39.217.76三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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. V0 `' h) F, S) N" [公仔箱論壇芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r5 ]" j3 K" Z. N( o. E
8 f% n- p- k9 P公仔箱論壇麪豉青花魚$45
6 i& L1 W# [2 w `% d# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 S; X$ a- }( b' f" n' B
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55
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) ?/ {3 C" k' r p2 ^公仔箱論壇坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋公仔箱論壇4 U1 u2 D6 v& \# |6 q6 O/ ^9 G
6 A4 W* x5 n/ h: {$ o3 m1 }■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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9 J& M1 ]; o% |魚蛋魚片米$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& z7 f" ~! \" @+ \ q& M. |. H
+ R8 M' R! E( B, \: G每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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3 J& B: l; {6 {3 \, E公仔箱論壇牛腩麪$22tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 b; |- f1 O
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 公仔箱論壇3 T4 [3 q0 i9 Y7 `( I
) j& z G+ b( X: Z4 z7 z1 j公仔箱論壇牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T- m6 E% l) u) C. |2 V
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（屯門井財街金銘大廈）9 ~/ D. Q* N8 V6 C4 M1 ~
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$265.39.217.76$ k6 l. b) b; O4 Q8 E8 B+ a/ ~2 |
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 5.39.217.765 M$ i& g% b* a- t# l
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香芒小丸子撈$22tvb now,tvbnow,bttvb8 |! R0 X) I5 e" e
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 公仔箱論壇% u' }7 M3 T* v8 j: w, @/ d( [
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椰皇雪耳馬蹄爽$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _2 }1 x: c# C i. a" S% _) S- b0 X
# j* I1 [# E( w: @" O公仔箱論壇迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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7 J7 o# n q. B" m4 |3 H* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街錦發大廈地下） 5.39.217.76% M, t8 p2 Y j* N6 Q" T
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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