材料
2 m, G. r2 S0 H9 g: C* R$ B9 _闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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- h, ^2 T2 B P0 p公仔箱論壇菇茸醬
4 R0 S$ g, s* p8 F: v% K+ G* ntvb now,tvbnow,bttvb香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升5.39.217.76+ F9 n% G9 x) K* m9 P
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做法5.39.217.76% h& \! c# s# ]7 ^( F
1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。" O* o' f$ H9 n" B" W8 o3 v
8 E+ b, P2 E/ R* K2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。
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9 o- I: c) u( U5 y* p5 R& u( V公仔箱論壇3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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- Y" ^: \9 A2 J! m/ B1 U, Z* S) r5.39.217.764.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。tvb now,tvbnow,bttvb% y) W+ L* A9 q; K/ n5 m) P% r9 P( C
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5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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