材料
- S( M1 n/ v9 S) A; i% g" t' | S- d% ~' I公仔箱論壇闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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菇茸醬
; i' Q( S3 \6 E- u8 w+ vtvb now,tvbnow,bttvb香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升公仔箱論壇. T7 q" ?" m* E
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1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 I) p: Z8 ?+ o
0 V0 C1 Y$ O5 u2 C公仔箱論壇2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。
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% [2 \. m) X6 c4 G1 T# e0 i, Z3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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' x- r3 {' n' z' N% x' A公仔箱論壇4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
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5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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