材料
& r% p- }4 M Z1 a4 X# y9 J) atvb now,tvbnow,bttvb闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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8 @- a( }! q3 B+ d4 q公仔箱論壇菇茸醬6 |$ f* k6 [. p3 Y: w4 u
香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升1 Q. i G- n! J# z! f' M
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8 n! ^8 G+ r/ Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
! s8 u5 [" r$ a( n. w' X1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。
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2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。
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' N7 J% a7 u1 v4 G' O. Utvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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- C7 d' g: v! Z+ c. g# S/ M公仔箱論壇4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。, E/ Y, o& R2 y4 m* g
1 [& s, N& v$ y* A. W3 G5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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