材料
; H- ?, T1 d ]1 a% R1 [牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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2 B) @ l+ x; R* z8 o$ y7 R; \* ^做法
& L( ^1 Y5 c0 q1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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9 I8 F9 v# ~* |3 X7 l/ Q9 @+ i5 e2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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+ m) t* r) u% J3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。公仔箱論壇% V" m) G% M9 ~8 a [
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4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
4 B% F2 q. J" Y8 P+ l! u; e9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F; E- S) R4 F) p9 V: {, V公仔箱論壇5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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