材料5.39.217.762 T. ~; c0 U& T6 d
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻6 Z# \& D/ i8 c. H
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做法5.39.217.762 O4 f+ z& V. X J. i4 A( j+ J
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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4 H, O* m7 o" f, ?& q7 _) m" D$ W2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。" z* f. _% q# H
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3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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/ V i/ ?' E$ k8 _# G8 z8 g/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。3 [, C2 W: Z. A+ P0 y
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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