材料4 N& P4 u- \7 [1 L' H6 M/ _
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻 Z6 j; \. _; S6 X8 _' S; F
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) H, h1 T- s7 u4 n" N& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 [+ A- c$ m8 t. r* t1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。公仔箱論壇6 U6 }, w8 Z" Y0 c* W) L3 L& w; C- f
2 {3 U2 I( j5 g7 d$ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。: H, j; ^$ V/ s `/ H- n& G4 F
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4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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