材料3 ^1 d. p4 B9 x' M6 J. \0 k8 T: k: X' E
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻6 ~# l8 W: Q; K& _$ F5 j$ @6 U$ _% ~
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做法0 |5 e9 n4 s- L, D" ?4 B3 @/ Q* V
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a ?. N3 s# k) C$ S
9 n2 Y3 S/ @/ b5 R2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; E1 ~$ d' p1 y2 ~' S9 M" ~, u
7 p3 g* \3 {$ \+ R+ Q5.39.217.763.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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* x7 f* G; w2 X/ v" v4 P5.39.217.764.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。公仔箱論壇+ a+ `, a% W7 ]# w
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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