呷一口「鄭記士多」的鴛鴦，味道有層次，先嚐奶茶味，再來是茶香，最後是咖啡餘香，沒有坊間一般茶餐廳奶茶硬撞咖啡的酸味，滿嘴回甘，這就是 After Taste。「奶茶有 After Taste，做人也要有 After Taste。」老闆鄭汝雄緩緩道出他的故事，自幼幫父親打理茶餐廳「鄭記咖啡室」，不過小學三年級，奶茶、咖啡、鴛鴦已無一不曉，七十年代出名，獲不少明星垂青，後不忿其他茶餐廳以平價奶茶頂爛市，毅然從商，惜一年後輸得一無所有，改行當過馬路維修工人、的士司機及水果小販，公餘學做蛋糕，每天試味，終悟出單檸酸是冲泡奶茶的關鍵。 2008年，好不容易儲了幾個錢，決定重操故業，把「鄭記咖啡室」改為「鄭記士多」，其法國老死勉勵他，不要向價錢屈服，「你不只是冲泡奶茶的人，你是 Artist。」結果奶茶盛惠$68，咖啡$128，圓了從前的心願。公仔箱論壇1 d- y, m' |5 K S
tvb now,tvbnow,bttvb# S+ z7 M5 h4 c8 R, }( X" m3 u/ t
 公仔箱論壇5 n) Y" {6 ]: E9 }3 _8 W& Y) a5 \; ~
■坊間茶餐廳多用奶茶撞咖啡做鴛鴦，鄭生卻用茶葉及咖啡豆冲泡，味道才能融為一體。公仔箱論壇6 {' Q/ _9 `4 {7 l" E, T' l! \
% y/ u r9 ^2 R" A" L- s- U2009年他參加奶茶王比賽，奪季，一個月後卻患抑鬱症，只好寧求生計，不求暴利，寧願待在斗室一間的「鄭記士多」賣茶，三兒子從前是邊青，鄭汝維男人老狗，一把年紀，凌晨時分在街邊尋找兒子，一臉剛毅的他現在已學會放下自己，耐心等待兒子回頭，「你不知他何時變好，但多久也要等。」兒子現在定性了，自己則到不同學校表演泡茶絕技，或辦親子講座，當天他拿着一本特殊學校學生送給他的畫冊，笑逐顏開。我說他樂於助人心地好，他推說不是幫人，只是享受人生的 After Taste，我不惑，他卻指着畫冊裏孩子送給他的贈言，但笑不語，那是一句：「我會努力，你也要好好加油！」
: t2 \0 {* F4 P7 R: E5 y9 }
0 D+ ]: Y0 m5 U: ]6 t' W5 h 5.39.217.76) ~) z! d$ Z' \. v4 e5 p6 f8 b
1.從不受器皿限制，今次用瓦煲，放茶葉及咖啡豆於煲內，再倒滾水攪拌。
8 [. H* ~6 R/ {- c, C' e, E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. {" t, E) }4 u2 E, G8 U' g
 5.39.217.769 g. P6 m: h& w6 _1 \$ k! {/ U% U* |
2.倒茶，隔渣。
) Q% A4 A5 i4 C1 a& N) n, U) G+ Mtvb now,tvbnow,bttvb, V# _8 E; z$ d+ d% Z9 \
6 o' J! \" v+ _+ [" c% M8 m% c3.然後倒奶。
" i3 H4 t/ M8 ^; e- @8 n, z) u" T- o, O公仔箱論壇
/ r- ^+ }' F* A/ q' ~6 D# [5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y+ v$ {& `; x. P2 z公仔箱論壇4.香噴噴鴛鴦完成了。
0 Y" R; C7 a( f
! I& e( B1 y/ Y9 b5 F/ B4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭記士多5.39.217.76" A: E; w# k& E! Q" r
地址：深井深康路
; n9 {8 G; W5 J3 R/ y0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 L3 t' j- E. E( W( b! @$ P7 g
# t3 n) ?+ I2 }■甜苦甘香，象徵鄭汝雄人生的 After Taste。 |
發表於 2011-3-12 05:08 AM
| 