材料5.39.217.76* o9 y' m# R1 o
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許5.39.217.767 c9 Z5 S! p- j/ A5 E
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汁料公仔箱論壇3 l7 V$ {+ i4 n% ^
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克tvb now,tvbnow,bttvb2 K4 {& }! u. M7 a
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做法0 u+ \. B5 o( @: Z4 M
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H, p" ]; M9 l" x8 n; F
( _- X+ A/ X) W/ S3 z) |5 e0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* l1 s9 ~5 p9 V# \# p+ M5 c5 M4 I
7 L1 g7 |: Z. q% o6 v- K. v3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。公仔箱論壇3 ~# u2 ]% S6 t& }( \! @5 `
h/ e; k/ s" J6 b4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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2 d: ^8 O; g! \+ z: d, V+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ V; q5 w \3 ]# |+ G* i! G. p
貼士
5 T! \/ a k* y8 a, R8 w不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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