材料tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 x4 w9 d9 P. _6 N% K' _
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許! I `- s- o4 l& a( R2 H
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汁料
& ?; Y) X7 h- b$ P' [公仔箱論壇牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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做法
* i/ L# H0 X5 @+ `公仔箱論壇1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。! H+ ^1 {0 u4 Q4 N" S) ^
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。公仔箱論壇! m; a$ k/ F, K- i8 v
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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$ s) Y4 ^4 S# @* M: s5.39.217.764.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。' R5 L( N0 ?% L9 `( i
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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