材料
7 x: C8 h/ f% y1 f5.39.217.76肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克& i. L' l9 W: f6 v; s) V
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7 V# ]9 |: ~' F4 L/ _公仔箱論壇做法
6 |- z( N2 j; k" ztvb now,tvbnow,bttvb1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。5.39.217.760 r; X% a' D3 |! t
# F. T2 _+ A! t- F* r2 d! ]! Dtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& j9 B2 t" X, r* y; ]% _/ E7 i4 M+ b, z
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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& [. r+ d) E, j- G6 x公仔箱論壇4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。tvb now,tvbnow,bttvb K$ u" b6 B" d9 d6 m1 l
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/ C f5 f1 m3 `5 F& t5.39.217.76不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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