材料; O) L5 I: c1 u& m
雞柳肉 300克、洋葱 1個、大葱 150克、清雞湯/清水各 200毫升
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醃料
M! q4 G3 A4 G0 o. X* Ltvb now,tvbnow,bttvb豉油/生粉各 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉少許$ ?/ L+ {3 e" d' r& p+ a
: z- i( t9 M7 k6 v: }0 M/ T4 ntvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇9 |& ~; [0 T! P
鹽/黑椒碎各少許& ?, V; f( I- M
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做法 ^% j' j8 D% z( e
1.雞柳去筋，用刀背略為剁茸，加醃料醃 15分鐘。# c# T9 P; E! [* r/ y: a2 @
b9 A& L' _5 `; s( L) t0 J$ c; w5.39.217.762.雞肉搓成小丸子備用。5 V( z p% v3 n* F( t L) R
! Y6 u, i$ O9 X% D3.洋葱去皮切粒；大葱切絲，備用。- J" o) e/ T8 c( P2 Y1 J& y! E) x
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4.燒熱鑊下油，下洋葱、大葱炒至淺啡色，加入清水、雞湯、調味料，冚上蓋，轉小火煮 10分鐘，加入雞肉丸子，煮至熟即可。
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炒洋葱時要炒至淺啡色，洋葱的甜味會更濃，湯水就會更清甜。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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