材料0 z7 f1 J$ k' F% Z" L1 q
急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許公仔箱論壇; _1 G2 C. {* ^: i( i, n! Y! y
) E& ^. X* k n5 Y- m醬汁) H' F; d4 x% O
粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( U. f7 h& E1 {8 e% F
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做法 - K( F5 f" J' k9 ~5 B# c. t, F
1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。6 p, [, u2 R" b9 [0 W6 T0 s4 g# y) B
+ w4 f7 u! J7 ]) P! I8 d3 X5.39.217.762.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。公仔箱論壇 ` H0 { }" `) u) N
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3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。
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4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。
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- ^9 c) T2 Y: w5 r5.39.217.765.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。公仔箱論壇7 v3 `$ k' B' \' ?
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 A- R! Z+ ?' }; z" Y9 A. l
焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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