自助餐，從來是大胃王的至愛，吃得起嘛，自然有賺。細吃呢？就得精挑細選，豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本，吃夠一打有賺，這頓自助餐，吃得過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E7 _' Q1 c G% B
! b) o6 d, g+ O; \4 C" D; _
廣島蠔適合燒煮; P& M- ~4 O1 M% ?+ v8 {' G
& w; @ k6 q, k; e" r5.39.217.76■日本廣島蠔肥美，重海水味。公仔箱論壇$ m, ? q" H/ o9 G) ~8 O5 t
" R7 M, o3 {: N$ p1 Etvb now,tvbnow,bttvb自助餐嘛，當然標榜大件夾抵食，問題是食物種類繁多，一來花多眼亂，二來眼闊肚窄，埋單計數多數蝕給餐廳，所以吃得自助餐，一要預留肚皮，二要懂得精挑細選，不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀．海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打，今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔，行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點：「美國 Pacific蠔夠大隻，口感 Creamy，海水味淡而清香；新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點，海水味濃極爽口；廣島蠔勝在肥美，燒煮也不會變韌，也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔，逐隻計好襟計，師傅：「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30，廣島蠔每隻約$20，還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食，成人每位$338，計計數，吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本，食多隻有利。
" ~& S: h) p$ V# ]5.39.217.76公仔箱論壇: h; o& k9 B7 n
 + ^2 Z0 E' a O- S
■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F0 e( o9 p: n
5.39.217.765 _: {# z& ~0 [4 @0 j
8 u h* l A# ?9 \$ }% ^# E■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身，海水味濃而爽口。
) J% a: _" }( z% btvb now,tvbnow,bttvb# t) C, S& ~1 {5 L- S$ i: h
芝士溶入蠔身勁香 tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 X" B$ f7 D+ y
即食新鮮生蠔固然滋味，其他熟食生蠔菜式也不能錯過，四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製，貪其煮熟也不易收身，四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士，四種不同顏色配搭，鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔，優點是燒煮過後肉質也不會變韌，先來煙肉蒜仔串，加入京葱和自製鰻魚汁，味道甘香；薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒，牛的脂肪滲入蠔身，既有海鮮味又有肉香；用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯，蛋皮脆口，車打芝士溶入蠔身，非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔，雞肉加雞肝、菠菜層層放好，與已煎過的蠔捲起一併焗，師傅指：「生蠔放進去會出水，焗完後會變形，水份會瀉出來，所以一定要先煎過。」知你未飽，繼續舞刀弄叉大啖吃，推介鮮蠔雞肝批，蠔肉和醬汁燒熟攤凍，用雞肝捲好再煮二十分鐘，甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔，隨時屈你一百幾十，吃自助餐就要幾多有幾多，師傅先用薑葱爆香砵酒，用錫紙包着砵酒和蠔一併焗，揭開錫紙即飄出濃濃酒香。5.39.217.76; |0 \& `, I7 v, n% z6 s
# V& s5 ?. k- U- Z' o& a: W, I : l" N5 J& T2 [) S, g
1.三式串燒生蠔，前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串
: ]% [/ A+ D A6 b公仔箱論壇公仔箱論壇+ R9 T$ G% i: }
$ Z; I& O$ ~6 M' n- [9 S& q( @tvb now,tvbnow,bttvb2.四色焗蠔，前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 h. {9 L" S9 M" r/ M
, j% f5 I) n; t# D5 }6 |- I5.39.217.76 5.39.217.76; Q; P6 U/ M* b' n
3.鮮蠔雞肝批
# T( A& T7 O) I/ ]5.39.217.76. K7 I& d3 s! i- M$ J' i. [
4 {4 T5 U$ ~7 F; [5 B, b公仔箱論壇4.砵酒焗金蠔
! D1 I" V7 o, J- s5.39.217.76
7 P3 w1 \- o0 |/ S T
, s7 Z. q g7 L0 o. ]# O Q3 O4 O5 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.酥炸焗蠔公仔箱論壇" S- t% b- @6 n' R& Q( J' M
* o1 h* m8 P# ~) S! dtvb now,tvbnow,bttvb " I7 p+ ~ \; s1 {
6.菠菜鮮蠔焗雞卷
9 w( D3 ?% `$ B* w. r6 z* o5.39.217.76
8 F3 z* f/ s3 R4 P. Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 X9 w/ m% ]4 L% A
7.炸蠔黃金角
) C" L6 ~+ u( j7 C) m6 \公仔箱論壇) v) b/ K: R+ T# i2 Z+ R/ ?6 z' y
$ V- V, d& G1 i. S2 @! j5.39.217.76■除生蠔外，還提供各種海鮮，如較少見的法國黃金螺和螄蚶。tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 \, ?( G# S! a8 C+ J& `5 T
tvb now,tvbnow,bttvb0 R/ Y* k: I8 g
 5.39.217.765 O6 g3 M$ V! w# p) o
■餐廳環境闊落，不會坐到逼逼狹狹。tvb now,tvbnow,bttvb( I: Q% s' \8 F* g
- ^" y- `% ?: l, W; ctvb now,tvbnow,bttvb蠔釀．海鮮自助晚餐地點：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間：即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費：成人$338，長者$288，小童$238查詢： 2783 3287註：可下載 3月份優惠券，成人及長者$258，小童$178（http://facebook.com/thecityviewhk）
+ L3 X. E* D, T6 \) S5 m- j) f7 Rtvb now,tvbnow,bttvb" P6 b- h& m: q$ m& l
點叫第二客六折
+ v* ]+ Y# E" o) V- D3 p1 P% v# _" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y( y0 b$ W' ~5 [3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本直接運來的八吋牡丹蝦，身上的白點和白間很顯眼。tvb now,tvbnow,bttvb3 C, z) d; |. z% j, F6 `% q2 \: q) M
公仔箱論壇: ?" }$ N+ u4 ~- D) z" ?0 g% R7 Q
平時吃到的牡丹蝦，已經較一般基圍蝦大隻，這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦，要直接吃到蝦的鮮甜，首選刺身，老偉波師傅：「相比之下，車海老肉爽，甜蝦肉腍，牡丹蝦則有種『張力』，有種好黏口的感覺，八吋特大牡丹蝦，入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物，再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠（優惠只限一次），一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司，推介牡丹蝦加魚子醬壽司，魚子的少許腥味像蝦子，賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司，吃時竟然有股魚油香味，原來師傅在醬油中加工，「在自製醬油裏加了少許拖羅油，惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司，用高級紫菜包裹，紫菜不易變腍，無論客人點叫幾多件，都是逐件做好逐件上枱，以保持新鮮。 9 G3 Z* E E* c9 e
5.39.217.76# {* F5 \- q. T# H5 v2 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @4 O4 X/ g6 ]# ]6 ]* I' x4 N* K
■牡丹蝦刺身每隻$150
9 Q4 j) g$ m) `% ?5.39.217.76
1 f% s7 X* r( i7 U% `7 m6 D# F7 t 公仔箱論壇2 E2 Q. |* E0 d. Z9 @! j
■牡丹蝦火炙壽司每件$1405.39.217.76* M5 R5 j+ E2 y6 l! B
8 @* z$ q3 C2 jtvb now,tvbnow,bttvb
! Q$ w0 v. Q- y' o8 Y+ @■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$160tvb now,tvbnow,bttvb `& V- n2 y) _; w3 f) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G1 b4 w) a; Z' q. _+ q$ ]" e$ c
 # d# `' D' d. i
■牡丹蝦軍艦壽司每件$140
$ m- ~8 T* d! f7 X# O# X# \tvb now,tvbnow,bttvb) d% a' }1 N- s. |2 F8 {; e, z2 W# S! E4 E
蝦膏煮湯暖胃
) b- P: x8 s! w+ ^& Etvb now,tvbnow,bttvb除壽司，牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味，不過師傅不建議蘸天婦羅汁：「漿粉厚才要蘸汁，這裏提供三色鹽，包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽，蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司，最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃，牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流，豆腐去腥，加雜菌能令湯更鮮甜。公仔箱論壇& I$ X b! J* h7 C, c7 b0 M( T# I. s
. L0 c0 j$ ?) A; Z) m; Q* D2 r" c
 ; b" Z* X* A: |; `8 ~
■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$120
* N" J. {# Y. U( N8 s. ^7 v' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o: e5 M; N- r2 b5 @, M公仔箱論壇 - B' J( B; z& _! [, A( T8 T' J
■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$1801 o- O0 f: i3 l4 w+ |4 U
+ s0 u; d# s* e" [9 }5.39.217.76八重菊0 s' U+ T: M! S. h7 @0 B/ ?
地址：尖沙嘴彌敦道國際廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w s3 U! H* X/ r$ f2 V
' t0 T" {# `- U7 ]9 m5 G4 }* W
# U6 x( R2 H3 c& Z/ X |
發表於 2011-3-8 05:07 AM
| 