时值炎夏，大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜。但专家提醒，并不是所有的食物都能放进冰箱，尤其是以下这几种常见食物。 5.39.217.76, B& t: M2 {3 n8 q0 u5 I4 r. H
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西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
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' H3 F: U& d! R5 v: V# ]1 F4 Q公仔箱論壇香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 5.39.217.76, C" b5 F" t, L: m- `
7 [; e1 m4 M7 u* ^, @- m公仔箱論壇鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W6 M; a; ?( P- d( c7 b
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巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
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. i8 a( D# Y' i6 Q! a( i9 H火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
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面包不宜入冰箱 . l7 e5 w: g& o3 t+ }1 V) T
" Q X/ l9 z( E/ S0 ltvb now,tvbnow,bttvb面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
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5 Z |. \& U- ]4 ~5 k8 o1 i- `“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
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1 ` d0 M0 h7 v3 {2 ttvb now,tvbnow,bttvb黄瓜青椒不宜久存冰箱 5.39.217.762 d& v/ \/ c1 [$ Z/ I
! s& s( U% R; M5 c6 r& @( q, j% g黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 |
發表於 2007-8-11 10:35 PM
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