材料5.39.217.76) m0 L, n. R. u; }
乳酪芝士
& i% J2 p f3 J, W/ v4 g5 Q蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙7 Z& z' U6 Q+ x
* W0 U5 a" B+ ^+ H啫喱餡
, r3 L ~8 e: s7 K4 d9 `/ ?公仔箱論壇芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克公仔箱論壇! y7 R( K$ S* t4 ^, k" [5 w
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餅面水晶果凍
) L# B c1 ^; H9 q8 I5.39.217.76魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克
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做法
m& A h0 ?$ g6 b$ |4 ^8 c公仔箱論壇1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 ~/ J$ Y( q2 B% |
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2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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! P6 R% y% H. _" X: Z3.淡忌廉打至企身，備用。! m$ I* M, ~, q
; ^1 x7 ]' j! ^& o! \& e# O公仔箱論壇4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。# V$ N5 N0 y: A+ A' r/ [7 P$ x! \
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5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。$ x9 V# h6 m7 ], u
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6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
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7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。tvb now,tvbnow,bttvb# z Z# P1 }$ P& _0 B
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8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。/ _- u# e( n% B$ S
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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發表於 2011-3-15 04:56 PM
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