材料
( X! z* M* |: L# L( b海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片5.39.217.76$ t7 i( K$ `" w
' e3 r, s# _3 ]7 j7 j2 |8 X9 L4 M流沙餡5.39.217.76. i( \( o! O u5 V% M: @( ]
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克& F( |/ N E7 d1 J9 p, y
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意大利馬令tvb now,tvbnow,bttvb, i: |% i) y7 {: h% u$ r+ j
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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5 p9 p* N0 h9 |慕絲( j9 M* @- o0 j
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
; Q' F- Z! r4 y/ a/ z5.39.217.765.39.217.76: ?6 v! z; y0 V& f1 ]
裝飾$ ], L$ Z* O; R% i
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }- y# l0 J" d/ Y0 L& N& O2 o1 O
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1 N0 C; D5 _' t! N: N0 S5 J公仔箱論壇做法 6 z- f0 v+ U8 \) J
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。公仔箱論壇: Z' L3 Y& _( Y9 P; L% |; q
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。/ N; x* t' b5 w* |0 H
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5 K6 _+ q& Z# J j4 B5 ytvb now,tvbnow,bttvb5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 k6 X B; T' D8 m1 N" b
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。公仔箱論壇" Y; Z2 u7 q0 Z) G5 i
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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