材料 tvb now,tvbnow,bttvb- |8 [$ y8 q- Q/ H: ]* `
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片; Z/ `/ s8 s: t$ L! }
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流沙餡$ P; s2 W: ^! c$ V W/ z) L
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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3 P4 v( h- T, Z/ k2 B( Y( ^5.39.217.76意大利馬令5.39.217.76 R- ^# B; K( r$ A9 o! L; u
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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1 k. j8 ^6 c9 q! D* v" P, O9 ]慕絲
2 u) K U! v: ^) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇( m- L; K* m. p9 n9 d+ [
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb) `: i- o! {6 J7 E: F! r& m
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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公仔箱論壇4 Z7 m+ b! R1 H6 M5 o7 H" R0 G% O
做法
; _/ Y3 _; p6 W) f/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。公仔箱論壇. Z! b. Y9 c* F( l- a4 m. P3 x
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。公仔箱論壇6 v5 p; I* |) c! ~" Z6 V
; j0 u$ ~; w) K( ]公仔箱論壇3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 t1 e! k$ ^ \" M
/ p i& l. c" k* M* d% K4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。公仔箱論壇) r, F+ U, e7 d" ?/ a. ?7 z
1 O# [3 ?5 w9 }( h6 }- k6 g公仔箱論壇5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。公仔箱論壇% R7 G$ s- R+ {1 U
$ @( A# m$ A- P" ]5.39.217.766. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
; {# F" T- Z; f. I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ j& `0 ?& Y4 D* y% d( T+ H
7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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$ l! {# a S% X/ k公仔箱論壇8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B: |6 x7 s$ J" ^5 c& ?/ b
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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