材料 " }$ a3 J* N4 k! |4 z: j1 J$ S
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片5.39.217.76* I' ~5 r+ d# k z! i B
1 [9 Y% P2 X; ?7 i0 l5.39.217.76流沙餡
% c6 ^) }4 X; G6 ~4 H5 F* e5.39.217.76芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克公仔箱論壇0 B7 Q( N7 U& e2 J" @! K) z: \0 N
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意大利馬令
( a4 M0 \! m$ u/ `4 v% C; T5.39.217.76砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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" ~0 o# @1 r u( Z1 V" ` E" M' ~5.39.217.76慕絲tvb now,tvbnow,bttvb$ ]" Y" G$ U" E
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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! P& G" L% v, |- H7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c( M- v8 ^ {8 ?
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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7 @+ @+ O" Q' b8 a5 ~# N" |8 W做法
& o9 b1 E( V" m1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' L/ l8 h( E) x/ T' \# [
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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& |4 I' f0 U: i ]9 L' G9 o3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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; q* O9 D- C% \. R9 E: S. [/ m- Y4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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+ M* g* ~0 X6 m' a" t: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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4 u4 y/ l6 A! `7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。公仔箱論壇' n' [: U$ Q5 b- ^( ~" b: U
! I. G" u- P: {& otvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。5.39.217.761 m# ~+ \' W. e1 A! H
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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