材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 R# G+ }' H# A, d* L% O. E. t
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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" ]: A$ h7 p$ R流沙餡
2 [* E3 I- e7 `+ _7 V5.39.217.76芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克9 W! |+ k3 \7 c! F1 @& H2 m/ X" d( K% N
7 t* d0 j2 b2 m意大利馬令TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M' Q" E" e& ^: E" f! w
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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; V: Z$ N4 c6 W$ |公仔箱論壇慕絲
, w r6 m+ e5 }8 a' q$ Q5.39.217.76芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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* p E# o! C" i6 t, S5 [: ^裝飾: ]9 s, T' k4 P1 j$ e- f; @
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法 2 K3 K, ` S+ C; Z
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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& P5 v* @5 K) Y8 f8 z* O0 w8 ^3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 B8 A8 m2 v
_. F9 j5 g2 m: s: L9 g0 M$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# f. |& J4 k* s* N! M' _0 j. |3 l
k3 _# q8 b' T: w公仔箱論壇7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。5.39.217.76: ^+ `6 [/ c* ^8 _2 i& o! _
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。公仔箱論壇8 T8 v; ~/ O7 e7 B6 t
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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