材料
8 G; x$ y0 I2 T6 [3 f& @/ z$ y1 U5.39.217.76海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡
' ^3 l. w; S3 q1 c4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
k. o; s9 B! Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 n+ [1 D/ \4 F( ], z: u/ z5 l( O
意大利馬令
% z, M( H4 [7 h1 O# d* H. ]tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲tvb now,tvbnow,bttvb, Y* l) S W* y# v# j; N
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F0 B6 ?) U! ^1 b' Z
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裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% m* s- h* V" H- n! Y
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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' ~; N5 H. Z, S3 b. z3 \做法
8 g* P% Y! y: b5 ]8 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb0 P7 u7 `+ h8 e! R2 a3 e( T0 I
, E$ l( p) c' Y D# l1 n2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。- w0 l; F6 j1 A, R: n
% c3 E# C1 E3 z3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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' q5 i6 ]5 ~& W2 l4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 i- M; s% l; p
# p# C; i3 `( S6 i5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。公仔箱論壇+ x9 n8 G5 j* K. W
, n$ Z \& S! U8 S' d& n1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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* u; B% \6 L; Q G h& Q4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。( E, k \, I! q- h% ^' v
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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