材料
. ]( [. c- J+ C1 @! D' `5.39.217.76海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡
# [' k; _7 }6 E9 Y( w芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令tvb now,tvbnow,bttvb3 f* ~. ?/ d0 l- E' ?
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ W+ q% n3 e! H" w# Z/ z
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慕絲1 k5 q6 y$ p8 u/ t) o& s4 M
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 S; m2 I$ o* f$ b
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甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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+ [& g0 @" p! Z0 [0 z' ~1 o5 i# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5.39.217.763 {! A3 g8 P& H t* o( O# ~
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。) q1 S& F" O3 U; N( A8 f" u9 n
s# a! `, M2 M5.39.217.762.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。& C- f5 y' x1 I5 z; \
! u0 Z" z0 Z# m) k& p+ O3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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8 C4 m2 x# u' h; {" X, ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。4 u# P; E. O% ?4 ~
) i8 y3 @2 S% ]9 C公仔箱論壇5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 H9 b4 Z' d+ l0 a, J
- f& C, O" }& |4 N' Y7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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