材料
+ c% z: \( |1 J3 i2 ptvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片公仔箱論壇, p% Z* a; l* b- b6 V q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 m1 p( ~5 X" m) G1 K
流沙餡 i. I; {0 w8 e
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ G) J y' x. H
4 f$ Z6 J1 t) O! C W! m- z' `公仔箱論壇意大利馬令tvb now,tvbnow,bttvb& c3 k Y+ l$ `3 D0 }, s' `8 X
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升5 q; l" f1 w: |) s* M- F0 D. U4 X
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慕絲3 A* ?2 h8 H5 J+ P; G, s
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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8 m U; P. ~ T& [: u+ o% Q5.39.217.76裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J `3 `6 F+ a) w& Q
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法
% J7 J$ Z# A! h7 \+ P2 y# s公仔箱論壇1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。5.39.217.76) [* k5 B# x7 i# {* J
m; s5 g9 L2 o/ ]5 y9 X% L2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。5 O# n" ]5 b/ u, Y/ V
4 ]+ z( Z% c1 `9 D公仔箱論壇3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。 K6 i: B3 V7 Q! T# Y, ?
% n& m. ?+ _- S1 A" Y6 B" @$ J4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。5.39.217.76' B" C& B5 o: U A* w8 R
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。公仔箱論壇+ I+ z$ s9 ^/ O& H. t
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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