材料 5.39.217.76/ W! z9 Z' w. D4 k
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片tvb now,tvbnow,bttvb7 F. J- W% @6 V
7 P% A/ f- w) b! @5 n% ]公仔箱論壇流沙餡公仔箱論壇, _/ }) ~% }* c+ t$ @& z; j8 W
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令
1 j* p, n( k+ }4 o0 M; ]砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升公仔箱論壇' I) y: `/ [% f" K1 R8 ]8 c, {' h
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慕絲
$ j! z7 z/ \, H- ?公仔箱論壇芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙5.39.217.767 a$ j2 e& B3 Z' d2 B& n: p
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裝飾3 c+ j* ~1 K; Z1 V
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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) h6 ]7 [+ o8 C4 R* Z4 L- P0 H7 p公仔箱論壇5.39.217.765 e) E+ | v! Z: h/ i4 Q' l
做法
: j: u- K6 g1 |5.39.217.761.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
: Z ~5 X7 _* i- H+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?5 l9 ?% \6 D! u0 f2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3 w% M O2 {# N0 E- s) X+ ftvb now,tvbnow,bttvb3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。1 A0 m: G7 ?! N0 m8 Q- f
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb) S, t4 W- A. f, K& P
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 N( }: W5 C( h7 @+ v
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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