材料
$ W" m: c3 Y, L( s3 q海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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1 m3 L7 H; @! L9 }) x7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。流沙餡
- U9 T$ @% b4 [; X& I- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克5.39.217.76" A* e9 q; a8 m% g
" J! ?3 C! Z3 f! q( y. n; M1 q- G公仔箱論壇意大利馬令4 O% |/ p0 \3 G; J0 h+ k" i, O# h
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升/ o+ y7 a( J' B0 A1 `4 q9 D
$ G2 U( x, w6 D4 {6 G; C) U慕絲
# E9 o3 ^3 d# {: |; j5 `$ w芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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裝飾5.39.217.766 a/ ?; x3 t0 T! w5 Y, e1 m
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量2 H' V4 `( D$ A
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0 X! I( I6 L4 O' Q, V x1 C5 j! E做法 公仔箱論壇 z0 h. ]7 F8 V) j, [9 E
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。5.39.217.76( u. C& E$ ]( W) Y
/ L) V6 _: V; C* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
# p7 [0 z& I% n k9 z9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% y8 J6 O$ g1 v' D
3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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& ~5 Q# @0 ^, U8 W0 t2 k, O4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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* d9 L _4 y0 P8 w9 ]2 k$ |- y; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。) s4 W: w; c5 _- {
! t7 F3 q, T2 N! _7 r6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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2 y* q" }; Z. a8 t. M5.39.217.767.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 Y2 }" T5 a: ]3 t
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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