旺角租金貴,食肆汰舊換新是平常,能站穩陣腳的總有點絕活,店員有禮貌,也是留客手段之一。早前跟朋友 K聊食經,她記起一件趣事,話說她人在旺角,最初想吃的泰國菜館排長龍,懶得等之下到隔鄰新開張的越南餐廳。友善店員極力推介套餐,不吃牛的 K問可否改其他肉類,答案是:「沒問題,雞絲加$20、豬扒加約$15。」轉配料竟然要$20?答得有點隨意!最後她選擇散叫越式炸春卷和豬扒湯檬。先來的湯檬,湯底比平常吃到的酸了點, K小姐抱好奇心問:「是否加了檸檬汁?」店員說是正常味道,但隨即問:「不滿意的話不如換個炒飯?」成交!隨即「靈活變通」地拿回湯檬的豬扒,改造成越式豬扒炒飯,真厲害!至於春卷,餐牌上的相片明列有四條,但上桌時只有兩條,正想問為何縮水一半,店員隨即指另有兩條未上,最有趣是隨碟上的生菜超迷你,根本包不住春卷!店員又解釋:「剛開張兩天,有點混亂情況出現。」之後是一連串的「不好意思」與「多多包涵」,場面非常惹笑。
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■最初上的兩條越式炸春卷和迷你生菜$25。
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■由豬扒湯檬變身的越式豬扒炒飯$32。
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