做法：
5 d" P* ` v& m8 W% U9 [公仔箱論壇将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开- s) l. {! S2 U8 d, Y
2 R1 Y4 D0 w+ ]+ a/ [，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团公仔箱論壇% T, F7 [' L& ~
' ^- K8 t, s K4 F( d) ?# Z& N成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸公仔箱論壇1 Z/ ~/ X- C' J& M- J6 `3 P
7 v$ A4 L' P/ O9 U, s) s6 z. f子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中tvb now,tvbnow,bttvb; Y- A; `4 m( D$ u c3 B& t4 s
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火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤
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發表於 2011-3-5 10:52 AM
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